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 | Huiles & Tahine - voir tous les produits de cette catégorie Huiles... d'olive bien sûr Comme tous les pays du pourtour méditerranée, le Liban ne déroge pas à la règle. L'olivier y est planté depuis l'époque des phéniciens et l'huile d'olive est la principale huile utilisée en cuisine pour assaisonner les plats, les cuire et les conserver. La crème de sésame est aussi un indispensable des "fonds de placard" au Liban. Cet ingrédient est indispensable pour réaliser le hommos (purée de pois-chiches), le baba ghannouge (caviar d'aubergines), les sauces froides comme la sauce tarator qui accompagne le chawarma sans oublier les plats chaud comme le kebbé arnabieh... Le Liban est le premier exportateur mondial de crème de sésame. | ||||
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| Huile d'Olive (Zeyti - 50 cl) Existe aussi en bidon de 3 litres. Huile d'Olive extra vierge du Liban. Zeyti signifie 'mon huile' en arabe. Cet huile provient des oliveraies situées au Nord du Liban dans la région de la Koura. Cette région est réputée depuis l'époque des phéniciens pour la qualité de son huile d'olive. Idéal pour agrémenter le hommos, le baba ghannouge et plus générallement vos marinades de viandes et vos poissons. Le Chef : Le Liban ne déroge pas à la règle commune à tous les pays du pourtour méditerranéen , la consommations d'huile d'olive y est très importante. Accompagner les mezzés et assaisonnez vos salades avec cette excellente huile d'olive. Fabriqué : au Liban Composition : Huile d'olive Extra Vierge, première pression à froid. Taux d'acidité inférieur à 0.8%. Conservation : Dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière. Les Recettes - Taboulé - Fattouche (salade au pain grillé et au sumac) - Kebbeh Nayeh (Tartare de viande au blé concassé) - Hommos Seida (Salade tiède de pois chiches) - Hommos B‘Thineh (Purée de pois chiches à la crème de sésame) - Feuilles de vigne farcies (Riz et Huile d‘olive) - Labneh (Fromage blanc libanais) - Manakiche b‘zaatar (Pizzas libanaises au thym) - Bourghol aux légumes printaniers - Kebbeh au potiron - Kebbeh de pommes de terre (Kibbet batata) - Toast de Zaatar au labneh - Chanklich - Olives vertes ou noires - Salade tiède de lentilles, crevettes & sauce tarator - Gigot d'agneau en croûte aux épices orientales - Gigot d'agneau en croûte aux épices orientales - Frikeh aux asperges |
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