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Sirops - voir tous les produits de cette catégorie
Une petite cuillerée à café, de l'eau fraîche et de la glace pilée. Dégustez un excellent rafraîchissement à base de fruits cueillis à maturité.
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10313
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60 cl - 1.5 Kg
Sirop Amared'dine (Mechelany)           NEW
Le sirop de Amared'dine (pâte d'abricot) est confectionné à partir de pâte d'abricot. Comme le sirop de Jellab ou le sirop de Tamarin, il se déguste essentiellement au moment de la rupture du jeun en période de Ramadan. Il permet à l'appareil digestif de se remettre doucement à l'ouvrage.
Comme tous les sirops, on le déguste également avec plaisir en période estivale.

Le Chef : Mettre deux cuillerées à café de sirop dans le fond d’un verre, allonger d’eau fraîche. Bien mélanger avant de compléter avec de la glace pilée. Selon l'envie, agrémenter de pignons, pistaches, amandes et raisins secs.
Fabriqué : au Liban par Mechelany
Composition : Extrait naturel d'abricot, sucre, acide citrique, eau, colorant.
Conservation : dans un endroit frais et sec.


Les Recettes

- Sirop de Amared'dine (pâte d'abricot)

9.40 €
8.74 €
-7 %



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Confiserie - voir tous les produits de cette catégorie
Des douceurs venus d'Orient pour régaler vos papilles. Confectionnés avec des produits et des arômes de première qualité, vous apprécierez les nougats généreusement additionnées de pistaches, les bouchées de pâte d'abricot, les marzipans (massepain), ces spécialités dites alépines à base de pâte de pistaches et enrobés de pâte d'amande, des fruits mûris au soleil du levant puis confits et pour certains garnis de pistaches entières... tout un programme pour un voyage résolument gourmand!
L'inventaire serait incomplet si on oubliait d'évoquer les loukoums si raffinés parfumés à la gomme arabique ou à la rose et additionnés d'éclats de pistaches, d'amandes ou de noisettes fraîchement torréfiées.
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10465
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5 boîtes de 10 dragées - 65 g
Chewing-gum au Mastic par 5 (Mastica)           NEW
Voir aussi la gomme de lentisque (meskeh)
4 achetées + 1 offerte, soit une remise de 20% sur le prix de la boîte.
Le prix affiché tient compte de cette remise.


Authentiques chewing-gum grecs parfumés à la gomme de lentisque de Chios (AOP : Appellation d'origine Protégée).
Conditionné sous blister de 10 dragées.
Pour une meilleure conservation, chaque dragée est emballée individuellement.

Le Mastic (Meskeh) est la résine prélevée sur le tronc d'un arbrisseau qui pousse au Moyen Orient, le lentisque (gomme de lentisque).
C'est cette résine qui confère à de nombreux confiserie et entremets orientaux ce goût typique si recherché.

Le saviez-vous : la gomme de lentisque est l'ancêtre du chewing-gum. Elle était mâchée pour nettoyer les dents et purifier l'haleine.


Le Chef : Mâcher une ou deux dragées. Sensation de fraîcheur immédiate!
Fabriqué : Fabriqué en Grèce
Composition : Sucre, Gomme, sirop de glucose, gomme de lentisque, Mastic ou gomme de lentisque, stabilisateurs.



13.60 €


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Huiles & Tahine - voir tous les produits de cette catégorie
Huiles... d'olive bien sûr Comme tous les pays du pourtour méditerranée, le Liban ne déroge pas à la règle. L'olivier y est planté depuis l'époque des phéniciens et l'huile d'olive est la principale huile utilisée en cuisine pour assaisonner les plats, les cuire et les conserver. La crème de sésame est aussi un indispensable des "fonds de placard" au Liban. Cet ingrédient est indispensable pour réaliser le hommos (purée de pois-chiches), le baba ghannouge (caviar d'aubergines), les sauces froides comme la sauce tarator qui accompagne le chawarma sans oublier les plats chaud comme le kebbé arnabieh... Le Liban est le premier exportateur mondial de crème de sésame.
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20110
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Bouteille 50 cl - 0.95 Kg
Huile d'Olive (Sitia - 50 cl)           NEW
Voir l'huile d'olive Bio de Crète
Huile d'Olive extra vierge de Crète.
Cette huile provient des oliveraies situées autour de la ville de Sitia dans la région de Lasithi à l'Est de l'île de Crète en Grèce. Produite à partir d'olives Koroneiki, cette huile fruitée est idéale pour agrémenter le hommos, le baba ghannouge, vos salades été comme hiver et plus généralement vos marinades de viandes et vos poissons.

Le Chef : Produite sur le pourtour de la Mer Méditerranée, véritable trait d'union entre les gastronomies de tous les pays du Levant. Accompagnez les mezzés et assaisonnez vos salades avec cette excellente huile d'olive.
Fabriqué : en Grèce
Composition : Huile d'olive Extra Vierge, première pression à froid. Taux d'acidité inférieur à 0.3%.
Conservation : Dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière.


Les Recettes

- Taboulé
- Fattouche (salade au pain grillé et au sumac)
- Kebbeh Nayeh (Tartare de viande au blé concassé)
- Hommos Seida (Salade tiède de pois chiches)
- Hommos B‘Thineh (Purée de pois chiches à la crème de sésame)
- Feuilles de vigne farcies (Riz et Huile d‘olive)
- Labneh (Fromage blanc libanais)
- Manakiche b‘zaatar (Pizzas libanaises au thym)
- Tartine de labneh (Yaourt égoutté)
- Tartine de Labneh et olives
- Tartine de Labneh au Zaatar
- Bourghol aux légumes printaniers
- Chich Taouk
(Brochettes de Poulet grillé mariné aux épices)

- Kebbeh au potiron
- Kebbeh de pommes de terre (Kibbet batata)
- Toast de Zaatar au labneh
- Chanklich
- Olives vertes ou noires
- Salade tiède de lentilles, crevettes & sauce tarator
- Gigot d'agneau en croûte aux épices orientales
- Frikeh aux asperges
- Tomate au soumac
- Sauce à l'ail (Toum)
- Chawarma Agneau Maison
- Rakakat b‘jebneh (Doigts aux fromages)
- Bastorma
- Agneau aux épices, frikeh et lentilles
- Asperges rôties, basterma & kachkaval

8.81 €
8.19 €
-7 %



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20113
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Bouteille 50 cl - 1.05 Kg
Huile d'Olive Bio (Mylos - 50 cl)           NEW
Voir l'huile d'olive en bidon de 3 L
Huile d'Olive extra vierge Bio de Crète (Grèce).

Cette huile provient des oliveraies situées dans la région de Méylopotamos en Grèce. Produite à partir d'olives Koroneiki issues de l'agriculture biologique, cette huile bio bénéficie d'une appellation d'origine protégée (AOP).

Nous avons sélectionné cette huile d'olive parce qu'elle est idéale pour agrémenter le hommos, le baba ghannouge et plus généralement les salades. Légère, aromatique et fruitée, vous ne pourrez pas résister à l'adopter.


Le Chef : Le Liban ne déroge pas à la règle commune à tous les pays du pourtour méditerranéen , la consommation d'huile d'olive y est très importante. Accompagnez les mezzés et assaisonnez vos salades avec cette excellente huile d'olive.
Fabriqué : en Grèce
Composition : Huile d'olive Extra Vierge, première pression à froid. Variété d'olives : Koroneiki de la région de Mylopotamos en Crète.
Conservation : Dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière.



10.95 €


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20111
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Bidon 3 Litres - 3.5 Kg
Huile d'Olive (Elaia - 3 L)           NEW
Voir l'huile d'olive de Crète en 50 cl
Huile d'Olive extra vierge embouteillée en Crète.
Cette huile est extraite à partir d'olives fraîchement récoltées.
Idéal pour agrémenter le hommos, le baba ghannouge et plus généralement vos marinades de viandes et vos poissons.
Conditionnement économique et écologique en bidon de 3 litres.

Le Chef : Le Liban ne déroge pas à la règle commune à tous les pays du pourtour méditerranéen , la consommations d'huile d'olive y est très importante. Accompagnez les mezzés et assaisonnez vos salades avec cette excellente huile d'olive.
Fabriqué : en Grèce
Composition : Huile d'olive Extra Vierge, première pression à froid.

Conservation : Dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière.



35.90 €


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Epices - voir tous les produits de cette catégorie
Des épices soigneusement sélectionnées par Le Chef pour vous permettre de réaliser la plupart des recettes libanaises.
Indispensables dans votre armoire à épices, vous saurez, selon l'envie et l'humeur du moment, les adopter pour agrémenter vos recettes personnelles et surprendre agréablement vos papilles.
Pour préserver leurs arômes, conserver ces épices dans des bocaux hermétiquement fermés.
Référence Désignation Saisissez la quantité désirée
30406
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Boîte 500g - 0.5 Kg
Thym-zaatar Jordanien (500 gr)           NEW
Voir aussi les deux boîtes de zaatar libanais et jordanien (remise de 5%)
Mélange traditionnel jordanien avec du thym et des épices typiquement orientales : soumac, anis, fenugrec, coriandre, curcuma...
Ce mélange traditionnel renferme toute la saveur du Moyen-Orient. C'est le fameux mélange jordanien conditionné en boîte très pratique pour la bonne conservation de ce mélange.
On l'utilise pour relever les marinades de viande, de poulet, pour assaisonner les pizzas, du fromage frais et surtout pour préparer la fameuse man'ouché (mana'iches au pluriel), pizza libanaise que l'on mange en guise de petit déjeuner avec du labneh ou sur le pouce à tout moment de la journée!

Le Chef : Mélanger 100 grammes de zaatar avec 100 ml d'huile d'olive.
Relevez vos marinades de légumes ou de viandes, assaisonnez le fromage frais (labneh, brebis ou chèvre frais), préparez la traditionnelle pizza libanaise au thym (man'ouché) ou ajoutez LA touche finale à vos plats en saupoudrant de zaatar une viande grillée ou une pizza.
Fabriqué : au Liban
Composition : Le thym oriental est séché au soleil puis réduit en poudre. Zaatar séché et moulu, graines de sésames grillées, anis, coriandre, curcuma, pois chiche, sumac, fenugrec, blé vert et acide citrique.
Convient pour un régime végétarien - Ne Contient pas de Gluten.
Conservation : Se conserve à température ambiante. Refermer le bocal après usage pour préserver les arômes de ce mélange.


Les Recettes

- Manakiche b‘zaatar (Pizzas libanaises au thym)
- Toast de Zaatar au labneh


11.09 €


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30407
+ Infos - ZOOM

2 boîtes 500g - 1 Kg
Thym-zaatar libanais et jordanien (2x500 gr)           NEW
Voir aussi le thym libanais mariné
Vous hésitez entre les deux mélanges, vous souhaitez les découvrir tous les deux, plus d'excuses, profitez d'une remise de 5% pour l'achat de ces deux boîtes de thym.
Le prix affiché tient compte de cette remise.


Les deux mélanges sont préparés avec une base importante de thym oriental. Le mélange libanais est additionné de graines de sésames et de soumac. Le Jordanien est complété par de l'anis, de la coriandre, du curcuma...

Ces mélanges peuvent être utilisés pour relever les marinades de viande, de poulet, pour assaisonner les pizzas, du fromage frais et surtout pour préparer la fameuse man'ouché (mana'iches au pluriel), pizza libanaise que l'on mange en guise de petit déjeuner avec du labneh ou sur le pouce à tout moment de la journée!

Le Chef : Mélanger 100 grammes de zaatar avec 100 ml d'huile d'olive.
Relevez vos marinades de légumes ou de viandes, assaisonnez le fromage frais (labneh, brebis ou chèvre frais), préparez la traditionnelle pizza libanaise au thym (man'ouché) ou ajoutez LA touche finale à vos plats en saupoudrant de zaatar une viande grillée ou une pizza.
Fabriqué : au Liban
Composition : Mélange libanais : Le thym oriental est séché au soleil puis réduit en poudre. Zaatar séché et moulu, soumac et graines de sésames grillées, sel et acide citrique - Convient pour un régime végétarien - Ne Contient pas de Gluten.
Mélange jordanien : Le thym oriental est séché au soleil puis réduit en poudre. Zaatar séché et moulu, graines de sésames grillées, anis, coriandre, curcuma, pois chiche, sumac, fenugrec, blé vert et acide citrique - Convient pour un régime végétarien - Contient du Gluten.
Conservation : Se conserve à température ambiante. Refermer le bocal après usage pour préserver les arômes de ce mélange.



21.07 €


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Préparations Sucrées - voir tous les produits de cette catégorie
Ces produits soigneusement sélectionnés vous permettront de réaliser la plupart des desserts libanais.
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30101
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Boîte 700 g - 0.7 Kg
Mélasse de Caroube (Al Wadi)           NEW
Voir aussi la mélasse de raisin
Cette mélasse sucrée est extraite de la pulpe sucrée du caroube, fruit du caroubier.
Très connue pour ses vertus digestives (antidiarrhéique), elle est souvent servie au petit déjeuner.
Autrefois, quand l'usage du sucre raffiné n'était pas répandu dans les villages, c'est la mélasse qui était utilisée pour sucrer les entremets.


Le Chef : Mélanger à quantité égale avec de la crème de sésame et déguster avec du pain libanais. Idéal pour un petit déjeuner ou un en cas tonique dans la journée!
Fabriqué : au Liban par Al wadi al akhdar
Composition : Caroube pure
Conservation : à température ambiante.



8.40 €


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30102
+ Infos - ZOOM

Boîte 700 g - 0.7 Kg
Mélasse de Raisin (Al Wadi)           NEW
Voir aussi la mélasse de caroube
Cette mélasse est préparée à partir de jus de raisin concentré.
Comme la mélasse de caroube, elle peut-être servie mélangée à de la crème de sésame pour un petit déjeuner ou un en-cas tonique dans la journée.
Autrefois, quand l'usage du sucre raffiné n'était pas répandu dans les villages, on se servait de mélasse pour sucrer les entremets et les desserts.


Le Chef : Mélanger à quantité égale avec de la crème de sésame et déguster avec du pain libanais. Idéal pour un petit déjeuner ou un en cas tonique dans la journée!
S'utilise aussi comme un verjus pour déglacer vos préparations salées comme les ragoûts ou les oignons revenus à la poêle. Vous apprécierez la note sucrée soulignée par l'acidité du raisin.
Fabriqué : au Liban par Al wadi al akhdar
Composition : Jus concentré de raisin, sucre, eau, acide citrique.
Conservation : à température ambiante.


8.40 €
7.81 €
-7 %



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Préparations Salées - voir tous les produits de cette catégorie
Ces produits soigneusement sélectionnés vous permettront de réaliser les recettes libanaises avec les ingrédients adéquats.
Référence Désignation Saisissez la quantité désirée
10832
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Bocal de 650 gr - 0.65 Kg
Feuilles de Vigne à garnir (bocal 650 gr)           NEW
Voir aussi les feuilles de vigne gourmet
Les feuilles de vignes sont conservées dans de l'eau citronnée et salée.
Penser à les rincer abondamment avant de les garnir.
Produit naturel sans conservateur.
Les feuilles sont repliées par petits tas. On peut ainsi n'extraire du bocal que la quantité souhaitée pour la préparation.

Le Chef : Consulter la recette des feuilles de vigne farcies.
Fabriqué : Par Noyan (Arménie)
Composition : Feuilles de vignes, eau, sel, acide citrique.
Poids net égoutté : 335 grammes
Conservation : Le bocal fermé se conserve à température ambiante. A l'ouverture conserver le bocal au réfrigérateur


Les Recettes

- Feuilles de vigne farcies (Riz et Huile d‘olive)
- Feuilles de vignes farcies (à la viande)

7.16 €
6.65 €
-7 %



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30201
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Sachet 1 kg - 1 Kg
Moughrabieh (boulettes de semoule)           NEW
Voir aussi les épices moughrabieh
La Moughrabieh est un plat traditionnel libanais à base de toutes petites boulettes de semoule appelées Moughrabieh, qui sont cuites par absorption d'un bouillon de poulet et de jarrets de mouton ou de veau parfumés aux épices moughrabieh.

Le Chef : Consulter les recettes du chef pour préparer la moughrabieh dans les règles de l'art.
Précuire les boulettes de semoule pendant 10 à 15 minutes dans de l'eau salée. Les égoutter puis les faire revenir dans du beurre oriental, mouiller ensuite avec le bouillon ajouté au fur et à mesure qu'il est absorbé par les boulettes.
Fabriqué : au Liban
Composition : Semoule de blé, sel.
Conservation : Dans un sachet bien fermé dans un endroit frais et sec.


Les Recettes

- Moughrabieh (couscous libanais)


8.14 €


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Araks - Vins & Bières - voir tous les produits de cette catégorie
Découvrez les araks qui accompagnent merveilleusement les mezzés. Sans oublier les vins libanais vinifiés par des experts français et bénéficiant d‘un climat et d'un terroir d'exception. >> Le saviez-vous : Nous vous proposons une gamme étendue de vins sélectionnés parmi les principaux vignobles libanais (cités par ordre alphabétique) : Château Kefraya - Château Ksara - Château Musar - Coteaux du Liban - Domaine des Tourelles - Ixsir - Wardy. Tous les vins proposés sont en stock. Les bouteilles étant vendus à l'unité, n'hésitez pas à panacher, nous disposons d'emballages adaptés pour toutes les quantités.
Cliquez ici pour voir nos Araks et nos bières
Référence Désignation Saisissez la quantité désirée
60284
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3 Bouteilles de 75 cl - 4.5 Kg
Ksara - Réserve du Couvent 2011, 3 bouteilles           NEW
Voir aussi les 6 vins rouge du Liban
Remise de 5% sur ce lot de 3 bouteilles.
Le prix affiché tient compte de cette remise.

La Réserve du couvent est issue de l'un des plus anciens vignobles du Liban.
Exploité depuis 1857 par les frères jésuites et cédé au domaine privé selon les directives du Vatican, le vignoble bénéficie de la certification Iso 9002 pour sa production.

Un vin gourmand, précis et fruité, facile à accorder avec des mets simple. Robe d’un rouge rubis. Le nez offre un joli fruité avec une touche épicée. La matière en bouche est fraîche, même un peu verte, mais la texture est assez fine malgré la sensation d’une fermeté en finale (Guide Zawaq).

Médaille d'argent en 2012 Bacchus (Espagne) pour le millésime (2010).
Vinalies d'or en 2003 pour le millésime 2001.
Vinalies d'or en 2001 pour le millésime 1999.

Le Chef : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.
Fabriqué : Par Ksara (Vallée de la Bekaa - Liban)
Composition : Vin Rouge - Taux d'alcool : 13°
Syrah 40%, Cabernet-Sauvignon 30%, Cabernet-Franc 30%.
Elevage en fût de Chêne.



39.23 €


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60305
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3 Blles 75 cl - 4.2 Kg
Les Blancs du Liban, 3 bouteilles           NEW
Voir aussi les trois vins rouges du Liban
Le Blanc de l'Observatoire de Ksara
Le Blanc d'Ixsir
Le Domaine des Tourelles Blanc
Remise de plus de 10% sur ce lot de 3 bouteilles.
Idéale pour une découverte des vins blancs du Liban sélectionnés auprès de grands vignobles libanais.


Le Chef : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.
Fabriqué : au Liban
Composition : Domaine des Tourelles Blanc : Vin Blanc - Teneur en alcool : 13 % vol - Millésime 2010
Blanc d'Ixsir : Vin Blanc - Teneur en alcool : 13.50 % vol - Millésime 2010
Blanc de Ksara : Vin Blanc - Taux d'alcool : 12.5° - Millésime 2012



40.99 €


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60270
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Bouteille de 75 cl - 1.4 Kg
Musar : Château Musar Rouge 2007           NEW
Notes de dégustations :
Dégustation: 2007 a été une bonne année pour le Cinsault qui affiche des fruits rouges et des fruits de cerisier concentrés qui rappelle l'Amarone. Le Cabernet Sauvignon en cuve, a montré d'intenses arômes de grains de café et de fruits mûrs , typiques d'un millésime chaud .
Après 7 ans , à sa « libération au printemps de 2014 , le vin montre des arômes impressionnants de bleuets , mûres , cerises et prunes. La bouche est d'abord douce et ronde avec des goûts primaires de mûre, prune , cerises rouges et grenade avec quelques notes épicées chocolatées en arrière-plan . L'alcool est bien intégré avec des tanins élégants , mais jeunes - c'est un vin bien équilibré avec une bonne acidité et une structure convaincante .

Le Chef : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.
Fabriqué : Au Liban
Composition : Vin Rouge - Taux d'alcool : 14°



42.00 €


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Baklavas & Pâtisseries - voir tous les produits de cette catégorie
D'excellentes pâtisseries présentées en ballotins et confectionnées en France à avec des matières premières de qualité selon les recettes traditionnelles. Les Baklavas (ou baklawas) sont des petits gâteaux à base de pâte feuilletée (pâte à filo) farcis de noisettes, amandes, pistaches ou noix de cajou grillées à sec puis moulues. Dès la sortie du four, ils sont arrosés d’un sirop légèrement parfumé à l’eau de rose et à l'eau de fleur d’oranger. Nous vous les proposons en plusieurs formes aux noms très évocateurs : 'Mange et remercie' (Kol w'chkor), 'Les doigts de Zaïnab' (Assabih Zaïnab, Zaïnab est un prénom féminin), 'Petits Nids' (Boaj) ou encore le fameux 'Borma' pâte à kadayef généreusement farcie de pistaches... Des nouveautés ont été sélectionnées pour le plasir de vos papilles : de toutes petites bouchées de baklavas ainsi que des gâteaux orientaux présentés en très jolis coffrets. Idéal pour un cadeau!
Référence Désignation Saisissez la quantité désirée
00028
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Panier 40-45 pièces - 0.35 Kg
Baklavas Nids Pistaches Coffret (350 gr)           NEW
Voir aussi le grand panier
Très belle présentation pour ce panier tressé composé de tout petits nids de pâte de vermicelle juste dorée qui enferment en leur cœur de délicieuses pistaches.
>> Le saviez-vous : En arabe, cette gourmandise porte le nom très poétique de nid de rossignol (ouch el boulboul).
Ingrédients 100% naturel sans produits génétiquement modifiés.
Dimensions approximatives du panier : Diamètre 16 cm - Hauteur 5 cm

Nouvel arrivage (DLUO : 12/01/16)

Le Chef : Confectionné sous la forme de toutes petites bouchées qui ne demandent qu'à être dégustées, ces nids de pâte de vermicelle ne feront pas long feu sur la table!
Fabriqué : en Syrie par Alsultan
Composition : Pistaches, Farine, beurre, amidon, sucre. Produit Hallal.
Conservation : Ces toutes petites bouchées de baklavas, enveloppées dans un sachet fraîcheur, se conservent plusieurs mois dans le coffret.


17.50 €
16.27 €
-7 %



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00029
+ Infos - ZOOM

Panier 85-90 pièces - 0.7 Kg
Baklavas Nids Pistaches Coffret (700 gr)           NEW
Voir aussi le petit panier
Très belle présentation pour ce panier tressé composé de tout petits nids de pâte de vermicelle juste dorée qui enferment en leur cœur de délicieuses pistaches.
>> Le saviez-vous : En arabe, cette gourmandise porte le nom très poétique de nid de rossignol (ouch el boulboul).
Ingrédients 100% naturel sans produits génétiquement modifiés.
Dimensions approximatives du panier : Diamètre 23 cm - Hauteur 5 cm

Nouvel arrivage (DLUO : 12/01/16)

Le Chef : Confectionné sous la forme de toutes petites bouchées qui ne demandent qu'à être dégustées, ces nids de pâte de vermicelle ne feront pas long feu sur la table!
Fabriqué : en Syrie par Alsultan
Composition : Pistaches, Farine, beurre, amidon, sucre. Produit Hallal.
Conservation : Ces toutes petites bouchées de baklavas, enveloppées dans un sachet fraîcheur, se conservent plusieurs mois dans le coffret.


34.90 €
32.45 €
-7 %



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Livres - voir tous les produits de cette catégorie
Une sélection de livres à lire ou à offrir : Livre de recettes traditionnelles, Guide des vins de Liban, Une visite de Beyrouth au travers des petits métiers... Des livres choisis qui nous rapprochent du Liban.
Référence Désignation Saisissez la quantité désirée
999920
+ Infos - ZOOM

Livre - 0.35 Kg
Au bonheur de Yaya           NEW
Roman
Zahi Haddad

Au bonheur de Yaya retrace la saga d’une famille du Proche-Orient, tout au long du dix-neuvième siècle. C’est l’histoire de pionniers ordinaires, qui ont traversé une région ouverte et porteuse d’avenir. C’est une histoire passionnante, qui se transmet d’une génération à une autre, avec ses codes et ses vérités. C’est la joie, le quotidien, la découverte, les aléas et les coups durs, tous synonymes de questions existentialistes, d’événements incompréhensibles, de problèmes non résolus. De renaissance aussi. Au bonheur de Yaya parle d’amour, d’identité, d’exil, de douleurs, de recherche de soi, accompagnés par les saveurs et les parfums uniques de cet Orient envoûtant.
Date de parution : Mars 2014
EDITEUR : Tamyras
NB. DE PAGES : 250 pages
DIMENSIONS : 14 cm × 21 cm × 1.7 cm


15.00 €
14.25 €
-5 %



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999919
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Livre - 0.33 Kg
Celle que tu es devenue           NEW
1910 - 1920 : Un destin libanais
Roman
Nayla Aoun Chkaiban

1910. À la veille de la Première Guerre mondiale, le Liban est sous domination ottomane. À Beit Kassine, un village du Chouf, Marie, Négib, Nemer, Nour, Sarah, Boutros et Geryes vivent un quotidien difficile et affrontent leur destin à l’ombre de la grande Histoire et des petites histoires personnelles.
En nous replongeant dans l’une des périodes les plus dramatiques du Liban, l’auteure a cherché à aller à la rencontre de sa grand-mère, personnage complexe et solitaire. Un roman intimiste où se mêlent amours blessées, luttes de pouvoirs, tragédies nationales et traditions ancestrales.
« Le récit qui suit tente de sonder l’époque à laquelle tu as vécu. À travers l’histoire d’un village qui aurait pu être le tien, d’une famille à laquelle tu aurais pu appartenir et d’une période que tu as certainement connue, j’espère enfin comprendre celle que tu es devenue…»
Date de parution : Mars 2013
EDITEUR : Tamyras
NB. DE PAGES : 240 pages
DIMENSIONS : 14 cm × 21 cm × 1.9 cm


16.00 €
15.20 €
-5 %



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999918
+ Infos - ZOOM

Livre - 0.4 Kg
Haricots & Co - Recettes traditionnelles et contemporaines           NEW
Après les deux ouvrages sur LA Lentille et LE Pois chiche, voici un très beau livre autour des haricots, fèves et autre petits pois signé Maria Rosario Lazzati, Claude Chahine Shehadi

La Méditerranée... ses mythes et ses légendes, ses variétés de bleu et son soleil radieux, son Histoire et ses histoires. Autour de cette mer qui rassemble, des peuples et des habitudes, des traditions et des richesses. De l'Italie de Maria et du Liban de Claude, des recettes d'hier mais aussi d'aujourd'hui autour d'un aliment souvent oublié : le haricot sous toutes ses formes y compris les fèves (foul) et les petits pois.

Versatiles et très bons pour la santé, les haricots, fèves et petits pois sont largement utilisés dans la cuisine méditerranéenne. Après La lentille et Le pois chiche, le troisième volet de la collection Les Méditerranéennes, Haricots & co, complète la série alors que l’ONU a proclamé 2016 l’Année internationale des légumineuses.

DATE DE PARUTION : 01/10/14
EDITEUR : Tamyras (Editions)
COLLECTION : Les Méditerranéennes
PRÉSENTATION : Broché
NB. DE PAGES : 166 pages
DIMENSIONS : 23,0 cm × 21,0 cm × 0,1 cm

Le Chef : Les auteures de ce livre sont des amoureuses de la cuisine méditerranéenne. Elles ont fondé les ateliers de cuisine Libaliano à Londres alliance de la cuisine du Liban avec celle de l'Italie.


20.00 €
19.00 €
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Livre - 1 Kg
Dictionnaire Amoureux du Liban           NEW
Alexandre Najjar
Un dictionnaire qui se déguste par petites bouchées tel un mezzé ne pouvait échapper à notre catalogue!
Picorez au gré de vos envies les articles truculents qui ponctuent cet ouvrage qui démarre en fanfare, c'est le cas de le dire, avec le mot "Abaday", le gros bras qui fait la loi dans les quartiers de Beyrouth. Au total plus de 200 entrées qui raviront les amoureux du Liban. Tous les souvenirs sont ravivés, aucun ne manque à l'appel : Fayrouz, la diva libanaise, Baalbeck, la Dabké (danse villageoise), le Murex à partir duquel les phéniciens produisaient le pigment pourpre, la Kaaké (galette libanaise vendue dans la rue) sans oublier la gastronomie... on ne vous en dit pas plus!

Présentation de l'éditeur :
Alexandre Najjar fait voyager le lecteur dans l'espace et le temps et lui permet de découvrir un pays méditerranéen très attachant qui, malgré ses contradictions, a toujours été un symbole de liberté dans le monde arabe.
Né à Beyrouth en 1967, Alexandre Najjar est l'auteur de trente livres traduits dans une dizaine de langues. Figure importante de la culture au Liban, responsable du supplément de L'Orient Littéraire, il a obtenu plusieurs prix, dont la bourse de l'écrivain de la Fondation Lagardère, le prix Méditerranée et le prix Hervé Deluen de l'Académie française pour son action en faveur de la francophonie.
Date de parution : Novembre 2014
EDITEUR : Plon
NB. DE PAGES : 864 pages
DIMENSIONS : 13.3 cm × 20 cm × 4 cm

Le Chef : Délicieux ouvrage à offrir et à s'offrir!
Fabriqué : Imprimé en France


25.00 €
23.75 €
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Livre - 0.62 Kg
Les Secrets d'Alep           NEW
Les Secrets d'Alep, Une grande ville arabe révélée par sa cuisine
La tradition culinaire alépine compte incontestablement parmi les plus sophistiquées du monde arabe.
Le livre se compose de cinq parties évoquant la généalogie des saveurs, la transmission des traditions, les récoltes et menus des quatre saisons, les mets préparés lors des fêtes musulmanes et chrétiennes et les milles et une déclinaisons autour du kebbeh.
Découvrez 60 recettes typiques de ce fleuron de la gastronomie du Moyen-Orient illustrées par Georges Coussa.

Même lorsque tout est détruit... la tradition reste.
Un vibrant hommage à l'une des plus belles villes du monde arabe.

A offrir ou à s'offrir !

DATE DE PARUTION : 01/03/06
EDITEUR : Actes Sud
COLLECTION : L'Orient Gourmand
PRÉSENTATION : Broché et Illustré
NB. DE PAGES : 192 pages
DIMENSIONS : 17,5 cm × 28 cm
Auteur : Florence Ollivry
Illustrateur : Georges Koussa


28.40 €
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Livre - 0.62 Kg
La Cuisine Arménienne           NEW
Reflet d'une culture trimillénaire, la cuisine arménienne est sans doute l'une des plus anciennes du monde. Elle témoigne de l'histoire mouvementée du peuple arménien à la croisée des empires et de sa circulation au long des siècles, bien avant la grande dispersion consécutive au génocide de 1915.
Cerise sur le gâteau, c'est vraiment le cas de le dire, ce livre est agrémenté d'une chaleureuse préface d'Alaa El-Aswany, l'auteur de L'Immeuble Yacoubian. On souscrira volontiers à son propos : "Ce livre n'est pas seulement un livre de recettes... il nous rend plus proche de l'âme arménienne."

A offrir ou à s'offrir !

DATE DE PARUTION : 01/11/07
EDITEUR : Actes Sud
COLLECTION : L'Orient Gourmand
PRÉSENTATION : Broché et Illustré
NB. DE PAGES : 164 pages
DIMENSIONS : 17,5 cm × 28 cm
Auteur : Nathalie Maryam Baravian
Illustrateur : Rely Sirope

Le Chef : La cuisine arménienne est très appréciée au Liban.
C'est pour cela que vous trouverez avec plaisir sur notre site d'excellentes charcuteries confectionnées par notre maître charcutier arménien.



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Bonnes Affaires - voir tous les produits de cette catégorie
Emballages abimés, date limite de consommation proches ... www.libanus.com déstocke pour votre plus grand plaisir ... -25% à -40 % ... Faites vite, ces offres sont proposées dans la limite des stocks disponibles
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Boîte de 280 gr - 0.3 Kg
Haricots Géants sauce tomate - En Solde           NEW
Haricots géants cuisinés à la sauce tomate parfumée à l'aneth et au persil.
Authentique recette grecque.
La préparation est excellente et les saveurs sont bien restituées.

Le Chef : La préparation est déjà assaisonnée.
Les boîtes sont munies d'un système d'ouverture facile (sans ouvre-boîte).
Il suffit d'ouvrir la boîte, de la servir et de la déguster.
Fabriqué : en Grèce
Composition : Haricots géants, huile végétale, oignons, purée de tomates, tomates pelées, sel, aneth, persil, poivre rouge, poivre noir.
Conservation : Servir frais ou juste tiède.


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Mezzés - voir tous les produits de cette catégorie
Véritable institution libanaise, le Mezzé est plus qu'un repas, c'est un Art de vivre où l'on prend son temps et où la vie sociale et amicale revêtent une importance primordiale. Des préparations alliant crudités, légumes cuisinés, arrosées de l’incontournable Arak, élément essentiel de l'alchimie "mezzatique" et des convives enjoués ... Autant d'éléments importants pour transformer un alignement de plats en Mezzé…Le Mezzé en 10 minutes est à votre portée !!!
Laissez-vous tenter par les assortiments que nous vous proposons : l'incontournable Hommos (purée de pois-chiches), l'inégalé baba-ghannouge (caviar d'aubergines), les incomparables févettes à l'ehuile d'olive (foul medammas), les feuilles de vignes farcies de riz, les délicieuses aubergines farcies aux noix, les fameux concombres sauvages (mekteh) sans oublier les boulettes de labneh!
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Boîte de 280 gr - 0.28 Kg
Bamieh sauce tomate (Palirria)           NEW
Voir les bamiah nature
Petites pousses de bamieh (ocras) cuisinés à la sauce tomate parfumées au persil.
Authentique recette grecque.
La préparation est excellente et les saveurs sont bien restituées.

La marque Palirria, réputée pour la qualité de ses préparations grecques, est certifiée Euro-Cert.

Le Chef : La préparation est déjà assaisonnée. Les boîtes sont munies d'un système d'ouverture facile (sans ouvre-boîte). Il suffit d'ouvrir la boîte, de la servir et de la déguster.
Fabriqué : en Grèce
Composition : Bamias, oignons, purée de tomates, tomates pelées, sel, vinaigre de vin blanc, sucre, persil, ail, poivre rouge, poivre noir, huile de soja.
Sans conservateur.
Conservation : Servir frais ou juste tiède.



3.95 €


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Fromages - voir tous les produits de cette catégorie
Ouverture de notre rayon fromage avec de la Labneh à l'huile et au thym, le fameux Chanklich, le délicieux Halloum, le kachkaval, l'inimitable feta et le fromage libanais tressé (majdouleh ou mjadalleh). Ces fromages traditionnellement servis au Liban au petit déjeuner trouveront une place de roi dans vos mezzés. Façonnée en boulettes et conservée dans de l'huile, nature ou avec du thym, à partir de lait de vache ou de brebis, la labneh et le chanklich se déguisent à souhait pour le plaisir de vos papilles. Le Halloum se déguste nature, grillé à sec dans un poêle. Le Kachkaval (kachkawane) est délicieux nature. Il se prépare aussi dans du pain libanais avec du fromage halloum pour le fameux kellage. Pour la feta, optez pour une dégustation nature, en salade saupoudré de thym libanais (zaatar) et arrosé d'un filet d'huile d'olive ou préparé avec du fromage halloum, du kachkaval et du persil haché en garniture des doigts feuilletés au fromage (rkakate).
Les commandes comportant des fromages sous-vide (kachkawal, halloum, chanklich, feta et fromage tressé) sont généralement expédiées les lundi, mardi et mercredi pour éviter un stockage prolongé de fin de semaine dans les entrepôts des transporteurs.
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11030
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2 tresses - 0.25 Kg
Fromage Tressé sous vide           NEW
Existe aussi en lot de 2 fromages (réduction de plus de 17%)
Ce fromage à pâte filée façonné en tresse est connu sous le nom de "majdoulé" ou "mjadalleh" ce qui signifie tresse en libanais.
Sa texture légèrement filée se rapproche de celle du fromage povolone italien.
Les deux tresses de fromage sont emballées sous vide.
Le fromage est envoyé dans un emballage isotherme avec accumulateur de froid que vous pouvez conserver pour un usage ultérieur.

Expéditions en France métropolitaine (Corse comprise) et en Belgique par La Poste Colissimo. Pour les commandes vers les DOM-TOM, l'Europe et les autres pays, envoi en express uniquement. Nous consulter, pour le prix des envois.

Le Chef : Tresses à déguster nature découpée en fine tranche ou saupoudrée de menthe séchée ou encore marinée avec du thym libanais (zaatar) et de l'huile d'olive. Se déguste aussi poêlée à sec en fines tranches comme le fromage halloum.

Fabriqué : en Bulgarie
Composition : Lait de vache, levain, ferment, sel (6%).
Conservation : Conserver au frais après ouverture



7.69 €


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11036
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Fromage de 460 g - 0.46 Kg
Fromage Accaoui 460 gr           NEW
Existe aussi en lot de 2 fromages (remise de plus de 8%)
Le traditionnel fromage Accaoui conditionné en sachet sous-vide.

Ce fromage se déguste nature, en salade ou cuit dans une man'ouché au fromage par exemple (pizza libanaise au fromage).
C'est aussi ce fromage qu'il faut utiliser pour faire la kneffeh b'jebneh, cette fameuse douceur libanaise qui se présente sous la forme d'une tourte de pâte renversée sur une couche de fromage fondu. Elle se déguste sur le pouce en guise de petit déjeuner dans une galette puis recouvert de sirop libanais (atr) parfumé aux eaux florales du Liban (eau de fleur d'oranger et eau de rose). Les libanais apprécient aussi de le déguster servie à l'assiette à l'occasion d'une pause gourmande dans les pâtisseries libanaises.

Le fromage est envoyé dans un emballage isotherme avec accumulateur de froid que vous pouvez conserver pour un usage ultérieur.

Expéditions en France métropolitaine (Corse comprise) par La Poste Colissimo.
Nous sommes heureux de vous annoncer que les expéditions de fromage pour la Belgique sont possibles à partir de juin 2013.
Pour les commandes vers les DOM-TOM, l'Europe et les autres pays, envoi en express uniquement. Nous consulter, pour le prix des envois.


Le Chef : C'est un fromage traditionnel au Liban.
Pour les préparations sucrées, il est nécessaire de dessaler le fromage. Pour ce faire le tremper dans de l'eau douce pendant 24 heures en changeant l'eau plusieurs fois.
Fabriqué : en Bulgarie
Composition : Lait de vache, sel, enzyme coagulante, culture bactérienne.
20% de matière grasse dans le produit fini.
Conservation : Conserver au frais.



9.50 €

Quantité disponible : 1


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Olives - voir tous les produits de cette catégorie
L'olive est un élément de base de la cuisine méditerranéenne. Nature, en huile, en purée ...
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Bocal 180 gr - 0.18 Kg
Délices d'Olives Vertes et Feta           NEW
Voir la purée d'olives vertes
Véritable festival de saveurs méditerranéennes, cette concassée d'olives vertes agrémentées de tomates séchées, de poivrons rouges grillés et de fromage FETA est à elle-seule une promesse de voyage aromatique autour de la Mer Méditerranée.
A déguster sur des tranches de pain grillées, sur une salade de tomates, pour agrémenter une omelette ou une sauce ou encore à la petite cuillère pour les plus gourmands!


Le Chef : A déguster à l'apéritif sur des toasts, sur des pâtes ou pour agrémenter une salade de tomate.
Fabriqué : en Grèce
Composition : Olives vertes, tomates séchées, poivrons rouges grillés, fromage FETA, herbes, sel, huile d'olive vierge, huile de tournesol, vinaigre de vin, acide lactique.
Sans gluten.
Conservation : Conserver le bocal au frais après ouverture.


4.10 €
3.81 €
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10841
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Bocal 190 gr - 0.19 Kg
Purée d'Olives Vertes Grecques           NEW
Voir aussi la purée d'olives noires
Etaler cette exquise purée d'olives vertes, agrémentée de savoureuses herbes méditerranéenne (basilic et origan), sur des biscottes ou des toasts. En version libanaise, prenez du pain libanais grillé préalablement découpé en triangle en guise de cuillère pour recueillir juste ce qu'il faut de cette délicieuse préparation disposée dans une assiette à mezzé.

Le Chef : A déguster à l'apéritif sur des toasts ou pour agrémenter une salade chaude de pommes de terre ou des pâtes.
Fabriqué : en Grèce
Composition : Olives vertes, huile d'olive, sel, origan, Basilic, vin blanc, vinaigre.
Sans gluten.
Conservation : Conserver le bocal au frais après ouverture.


4.25 €
3.95 €
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10842
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Bocal 190 gr - 0.19 Kg
Purée d'Olives Noires Grecques           NEW
Voir aussi les olives vertes
Etaler cette exquise purée d'olives noires, agrémentée de savoureuses herbes méditerranéenne (basilic et origan), sur des biscottes ou des toasts. En version libanaise, prenez du pain libanais grillé préalablement découpé en triangle en guise de cuillère pour recueillir juste ce qu'il faut de cette délicieuse préparation disposée dans une assiette à mezzé.

Le Chef : A déguster à l'apéritif sur des toasts ou pour agrémenter une salade chaude de pommes de terre ou des pâtes.
Fabriqué : en Grèce
Composition : Olives noires, huile d'olive, sel, origan, Basilic, vin blanc, vinaigre.
Sans gluten.
Conservation : Conserver le bocal au frais après ouverture.


Les Recettes

- Rakakat b‘jebneh (Doigts aux fromages)

4.25 €
3.95 €
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10844
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Bocal 180 gr - 0.18 Kg
Délices d'Olives Noires Kalamata           NEW
Voir les délices d'olives vertes et Feta
Concassée d'olives noires de Kalamata aromatisée d'herbes.
Les olives noires de la région de Kalamata, au sud de la Grèce, sont très charnues et développent d'exquises saveurs. Cette préparation se déguste sur des tranches de pain grillées, sur un plat de pâtes juste égouttées, sur une salade de tomates et de feta ou tout simplement à la petite cuillère pour les plus gourmands!


Le Chef : A déguster à l'apéritif sur des toasts, sur des pâtes ou pour agrémenter une salade de tomate.
Fabriqué : en Grèce
Composition : Olives noires de Kalamata, ail, herbes, sel, huile d'olive vierge, huile de tournesol, vinaigre de vin, acide lactique.
Sans gluten.
Conservation : Conserver le bocal au frais après ouverture.


Les Recettes

- Rakakat b‘jebneh (Doigts aux fromages)

4.65 €
4.32 €
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10839
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Bocal 360 gr - 0.36 Kg
Olives Vertes Grecques           NEW
Voir les olives noires Kalamata
Issues des oliviers de la région de Khalkidiki, au nord de la Grèce, ces grosses olives vertes très charnues sont réputées pour leur goût unique. Récoltées à la main, elles sont conservées dans de l'eau salée.

Le Chef : A déguster nature à l'apéritif ou avec du pain libanais et du labneh (recette sur le site).
Fabriqué : en Grèce
Composition : Grosses Olives vertes pasteurisées, eau, sel, acide citrique, acide lactique.
Sans gluten.
Conservation : Conserver le bocal au frais après ouverture.



4.95 €


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10840
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Bocal 360 gr - 0.36 Kg
Olives Noires Kalamata           NEW
Voir aussi les délices d'olives Kalamata
Issues des oliviers de la région de Kalamata, au sud de la Grèce, ces grosses olives noires très charnues sont réputées pour leur goût unique. Récoltées à la main, elles sont conservées dans de l'eau salée.

Le Chef : A déguster nature à l'apéritif ou avec du pain libanais et du labneh (recette sur le site).
Fabriqué : en Grèce
Composition : Grosses Olives de Kalamata pasteurisées, eau, sel, vinaigre, huile d'olive vierge extra.
Sans gluten.
Conservation : Conserver le bocal au frais après ouverture.



5.95 €


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