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10701
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Boîte 340 g - 0.34 Kg
Fruits grillés salés Pistaches (Boîte 340 gr)
Voir aussi le mélange de fruits nobles
Pistaches torréfiées au Liban par la très réputée maison Al Rifaï fondée en 1948.
Conditionnées en boîte à ouverture facile, la fraîcheur est garantie pour ces pistaches grillées.
Croustillantes à souhait, ces pistaches grillées salées selon la tradition orientale feront le régal de vos invités à l'apéritif.
Irrésistible... et sans aucune comparaison avec les pistaches que l'on trouve dans le commerce.

DLUO : 22/4/15

Le Chef : A servir à l'apéritif ou dans un mezzé.
Fabriqué : au Liban
Composition : Pistaches, acide citrique, sel
Conservation : Munie d'un système à ouverture facile, la boîte est fournie avec un couvercle en plastique qui permettra aux pistaches de rester croustillantes.


14.01 Euros



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10834
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Bocal de 600 g - 0.6 Kg
Thym zaatar mariné(Mechelany)
Le thym (zaatar sauvage) est mariné dans du vinaigre.


Le Chef : Ingrédient indispensable dans tout mezzé qui se respecte, le thym sauvage est excellent dégusté tel quel.
D'un goût très proche de celui de la sariette, vous pouvez aussi l'utiliser pour ajouter une touche méditerranéenne à vos salades.
Fabriqué : Au Liban
Composition : Thym, vignaire, sel, eau.
Conservation : Le bocal fermé se conserve à température ambiante. A l'ouverture, conserver le bocal au frais.


9.16 Euros

8.51 Euros


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20110
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Bouteille 50 cl - 0.8 Kg
Huile d'Olive (Zeyti - 50 cl)
Existe aussi en bidon de 3 litres.
Huile d'Olive extra vierge du Liban.
Zeyti signifie 'mon huile' en arabe.

Cet huile provient des oliveraies situées au Nord du Liban dans la région de la Koura. Cette région est réputée depuis l'époque des phéniciens pour la qualité de son huile d'olive.
Idéal pour agrémenter le hommos, le baba ghannouge et plus générallement vos marinades de viandes et vos poissons.

DLC : 16 avril 2014

Le Chef : Le Liban ne déroge pas à la règle commune à tous les pays du pourtour méditerranéen , la consommations d'huile d'olive y est très importante.
Accompagner les mezzés et assaisonnez vos salades avec cette excellente huile d'olive.
Fabriqué : au Liban
Composition : Huile d'olive Extra Vierge, première pression à froid.
Taux d'acidité inférieur à 0.8%.
Conservation : Dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière.


Les Recettes

- Taboulé
- Fattouche (salade au pain grillé et au sumac)
- Kebbeh Nayeh (Tartare de viande au blé concassé)
- Hommos Seida (Salade tiède de pois chiches)
- Hommos B‘Thineh (Purée de pois chiches à la crème de sésame)
- Feuilles de vigne farcies (Riz et Huile d‘olive)
- Labneh (Fromage blanc libanais)
- Manakiche b‘zaatar (Pizzas libanaises au thym)
- Tartine de labneh (Yaourt égoutté)
- Tartine de Labneh et olives
- Tartine de Labneh au Zaatar
- Bourghol aux légumes printaniers
- Chich Taouk
(Brochettes de Poulet grillé mariné aux épices)

- Kebbeh au potiron
- Kebbeh de pommes de terre (Kibbet batata)
- Toast de Zaatar au labneh
- Chanklich
- Olives vertes ou noires
- Salade tiède de lentilles, crevettes & sauce tarator
- Gigot d'agneau en croûte aux épices orientales
- Gigot d'agneau en croûte aux épices orientales
- Frikeh aux asperges
- Tomate au soumac
- Sauce à l'ail (Toum)
- Chawarma Agneau Maison
- Rakakat b‘jebneh (Doigts aux fromages)
- Bastorma
- Agneau aux épices, frikeh et lentilles
- Agneau aux épices, frikeh et lentilles
- Asperges rôties, basterma & kachkaval

8.81 Euros

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20201
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Sachet 80g - 80 g
Anis en grains (80 gr Abido)
Voir aussi l'anis en poudre
Utilisé en infusion et pour les pâtisserie pour l'intensité de ses arômes (Yanssoun Habb).
Parfume très agréablement la confiture de figues.

Le Chef : L'anis est conseillé pour soulager les digestions difficiles
Composition : Anis
Conservation : Dans un bocal bien fermé dans un endroit frais et sec.


Les Recettes

- Infusion à l'anis (Yansoun)
- Confiture de figues

4.92 Euros

4.57 Euros


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20217
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Sachet 100g - 0.11 Kg
Sumac (100 gr)
Existe aussi en sachet de 500 grammes
Le Sumac est un arbre des régions chaudes qui fournit un fruit rouge sous forme de boule que l'on fait sécher et moudre pour obtenir cette épice au goût acidulé.

Méconnu, le sumac est une épice extraordinaire pour relever les aliments sans en altérer le goût. Il joue le même rôle que le sel pour peu que l'on soit plus généreux dans le saupoudrage.

Le Chef : Mélangé à d'autres épices comme le zaatar, il agrémente très agréablement de nombreuses recettes libanaises (poulet et viande marinées, fattouche, oeufs sur le plat...).
Le sumac est utilisé dans l'ensemble du Moyen-Orient et selon les pays, il peut remplacer le citron dans de nombreuses recettes, parfumer les fruits de mer, le poisson, les salades, les volailles, la viande en boulettes, en brochette et en ragoût, aromatiser les farces, le riz...
Mélangé au yaourt avec quelques fines herbes, il devient une excellente sauce d'accompagnement.
Fabriqué : Récolté en Turquie
Composition : Sumac Séché en poudre
Conservation : Dans un bocal bien fermé dans un endroit frais et sec.


Les Recettes

- Fattouche (salade au pain grillé et au sumac)
- Chich Taouk
(Poulet grillé à l'huile et au citron)

- Kafta grillé ou frit
- Kafta grillé ou frit
- Lahm mechwi (Brochette de viande)
- Chawarma Agneau Maison
- Manakiche b‘zaatar (Pizzas libanaises au thym)
- Bayd mokli b'soumac (Oeufs au plat pochés au soumac)
- Chich Taouk
(Brochettes de Poulet grillé mariné aux épices)

- Chich Taouk
(Brochettes de Poulet grillé mariné aux épices)

- Gigot d'agneau en croûte aux épices orientales
- Falafel (Beignets de légumes secs)
- Tomate au soumac
- Chawarma Poulet Maison

5.75 Euros



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30111
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Sachet 250g - 0.25 Kg
Amandes émondées 250 g
Les amandes sont débarrassées de leur coquille et de leur peau. Finies les corvées d'émondage. A utiliser telles quelles ou grillées au four.

Le Chef : Les amandes sont souvent utilisées en pâtisserie pour décorer les entremets (mouhallabieh, meghli…), en confiserie (loukoums, nougats...) ou en tant qu'ingrédient principal (Maamoul aux amandes, Baklavas...). Vous pouvez aussi les utiliser grillées à sec dans une poêle pour agrémenter un riz à l'oriental.
Fabriqué : Récolté aux USA
Composition : Amandes
Conservation : Dans un endroit frais et sec


Les Recettes

- Méhallabieh (Entremet à base de lait parfumé)
- Dinde farcie ou Poulet farci (Habach Mehchi)
- Meghli (Flan aux épices)
- Confitures de Dattes aux amandes
- Dinde farcie aux petites saucisses et aux marrons
- Agneau aux épices, frikeh et lentilles

5.65 Euros



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30108
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Sachet 100g - 0.1 Kg
Pignons d'Espagne 100 gr (forme allongée)
Ces pignons ont une forme bien allongée et une excellente saveur.

Le Chef : Les pignons sont souvent utilisés dans la cuisine libanaise que ce soit dans les plats ou dans les pâtisseries. Consulter les recettes du chef pour découvrir les différentes manières de s’en servir : Kibbé, Lahm b’ajine
Fabriqué : Récoltés en Espagne
Composition : Pignons de pin
Conservation : Dans un endroit frais et sec


Les Recettes

- Kebbeh krass au four (Boulettes de kebbeh farcies)
- Kebbeh B‘Saniyeh
- Khechef (Salade de fruits secs)
- Sirop de Mûre (Charab el toute)
- Nuit Libanaise
- Nammoura (Gâteau de semoule)
- Fattet Hommos (Pois Chiches au Yaourt)
- Siyadié brune (Le ragoût du pêcheur)
- Dinde farcie ou Poulet farci (Habach Mehchi)
- Meghli (Flan aux épices)
- Sirop de Dattes (Jellab)
- Lahm b‘ajine (Pizza à la viande hachée)
- Sirop de Rose
- Sirop de Amared'dine (pâte d'abricot)
- Dinde farcie aux petites saucisses et aux marrons
- Agneau aux épices, frikeh et lentilles
- Sirop de Tamarin
- Confiture de figues

13.34 Euros

12.40 Euros


PROMO : -7 %


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30125
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Sachet 200g - 0.2 Kg
Pistaches émondées (200 gr)
Les pistaches sont débarrassées de leur coquille et de leur peau. Très belle couleur verte. Finies les corvées d'émondage. A utiliser telles quelles.

Le Chef : Les pistaches du Moyen Orient sont très réputées. Elles sont souvent utilisées en pâtisserie pour décorer les entremets (mouhallabieh, meghli…), en confiserie (loukoums, nougats...) ou en tant qu'ingrédient principal (Maamoul aux pistaches, Karabige...)
Fabriqué : Récolté au Moyen Orient
Composition : Pistaches émondées crues
Conservation : Dans un endroit frais et sec


13.90 Euros



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30109
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Sachet 250g - 0.25 Kg
Pistaches décortiquées (250 gr)
Les pistaches sont débarrassées de leur coquille. Selon la recette, il suffit de les émonder ou de les utiliser telles quelles.

Le Chef : Les pistaches du Moyen Orient sont très réputées. Elles sont souvent utilisées en pâtisserie pour décorer les entremets (mouhallabieh, meghli…), en confiserie (loukoums, nougats...) ou en tant qu'ingrédient principal (Maamoul aux pistaches, Karabige...)
Fabriqué : Récolté au Moyen Orient
Composition : Pistaches décortiquées
Conservation : Dans un endroit frais et sec


Les Recettes

- Méhallabieh (Entremet à base de lait parfumé)
- Khechef (Salade de fruits secs)
- Dinde farcie ou Poulet farci (Habach Mehchi)
- Meghli (Flan aux épices)
- Glace orientale au lait (Bouza ala halib)
- Glace orientale à la pistache (Bouza al foustouq)
- Osmaliyeh
- Dinde farcie aux petites saucisses et aux marrons
- Agneau aux épices, frikeh et lentilles

14.70 Euros

13.67 Euros


PROMO : -7 %


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30204
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Boîte 200 g - 0.25 Kg
Falafel (Al Wadi Al Akhdar)
Voir aussi les épices falafel pour rehausser la préparation
Les falafels sont des beignets de légumes secs (fèves et de pois chiches) relevés d'oignons hachés, de persil plat et d'épices Falafel que l’on sert accompagnés d'une sauce à base de crème de sésame.
C’est un incontournable des mezzés chauds qui se déguste aussi en sandwich avec du pain libanais.
Ce plat convient parfaitement aux végétariens.

Le Chef : Chaque paquet contient 2 sachets, un sachet permettant d’obtenir environ 10 beignets. Vous pouvez relever cette préparation avec des épices falafels. Les falafels se dégustent encore tiède.
Fabriqué : au Liban
Composition : Pois chiches, fèves, oignon, ail, persil, bicarbonate de soude


Les Recettes

- Falafel (Beignets de légumes secs)

3.38 Euros



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10307
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33 cl - 1 Kg
Sirop de Grenade (verjus)
Le sirop de grenades acides (Rib er'remane) ou mélasse de grenade est souvent utilisé dans les plats libanais. On l'ajoute en fin de cuisson pour déglacer les préparations à base de viande et d'oignons rissolés. Il relève le plat d'une agréable acidité.

Le Chef : Consulter les recettes utilisant le sirop de grenade acide : Aubergines grillées à la crème de sésame (mtabbal), Purée d‘aubergines grillées à l‘ail (baba ghannouj), Pizza à la viande (lahm b‘ajine).
Fabriqué : au Liban par Al Wadi Al Akhdar
Composition : Jus de grenade acide, acide citrique.
Conservation : dans un endroit frais et sec.


Les Recettes

- Kebbeh krass au four (Boulettes de kebbeh farcies)
- Baba Ghannouge (caviar d'aubergines)
- Bamieh w'roz(Ragoût de gombos)
- Bamieh b'zeit(Gombos à l'huile)
- Lahm b‘ajine (Pizza à la viande hachée)
- Les Années Folles
- Soujouk (saucisses arméniennes)
- Asperges rôties, basterma & kachkaval

6.45 Euros



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10835
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Bocal de 600 gr - 0.6 Kg
Feuilles de Vigne à garnir (Mechelany)
Voir aussi les feuilles de vignes farcies
Les feuilles de vignes sont conservées dans de l'eau salée.
Penser à les rincer abondamment avant de les garnir.
Produit naturel sans conservateur.

Le Chef : Consulter la recette des feuilles de vigne farcies.
Fabriqué : Au Liban par Mechelany
Composition : Feuilles de vignes, eau, sel.
Poids net égoutté : 350 grammes
Le bocal contient environ 150 feuilles de vigne.
Conservation : Le bocal fermé se conserve à température ambiante. A l'ouverture conserver le bocal au réfrigérateur.


Les Recettes

- Feuilles de vigne farcies (Riz et Huile d‘olive)
- Feuilles de vignes farcies (à la viande)

7.16 Euros



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30201
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Sachet 900 gr - 0.9 Kg
Moughrabieh (boulettes de semoule)
Existe en plat cuisiné
La Moughrabieh est un plat traditionnel libanais à base de toutes petites boulettes de semoule appelées Moughrabieh, qui sont cuites à la vapeur d'un bouillon de poulet et de jarrets de mouton ou de veau parfumés aux épices moughrabieh.

Le Chef : Consulter les recettes du chef pour préparer la moughrabieh dans les règles de l'art.
Fabriqué : au Liban
Composition : Semoule de blé, eau, sel.
Conservation : Dans un sachet bien fermé dans un endroit frais et sec.


Les Recettes

- Moughrabieh (couscous libanais)

8.14 Euros



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30316
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Sachet 500g - 0.5 Kg
Frikeh Blé vert (500 g)
Blé vert grillé à la flamme.
Le blé est récolté encore vert puis grillé.
Ensuite il est séché au soleil avant d'être emballé.
Un incontournable des conserves libanaises, la fameuse mouné que l'on constitue à la belle saison pour l'hiver.

Le Chef : Laver à grande eau avant utilisation.
Laisser tremper dans l'eau bouillante 30 minutes avant utilisation.
Rincer puis faire cuire à l'eau salée à raison de 2 à 3 fois le volume du blé (frikeh).
Faites le cuire avec des légumes (petits pois, carottes, courgettes...), le Chef adore!

Fabriqué : au Liban
Composition : Graines de Blé vert grillées.
Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec


Les Recettes

- Frikeh aux asperges
- Agneau aux épices, frikeh et lentilles

8.45 Euros

7.85 Euros


PROMO : -7 %


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30315
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Sachet 454 g - 0.454 Kg
Kechk (soupe de céréales)
Préparation pour la kechk, la fameuse soupe de céréales, incontournable de la mouné (réserve que l'on se prépare pour la période hivernale).
Fabriqué : au Liban par Second House
Composition : Semoule, blé complet, sel
Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec


13.29 Euros



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40130
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4 sachets - 6 g
Colorants oeufs pour Pâques
4 sachets de colorants (jaune, rouge, bleu et vert) pour fêter Pâques selon la tradition orientale.
Après avoir fait bouillir les œufs, les mettre dans un bol avec le colorant et du vinaigre.
Laisser jouer votre imagination en mélangeant les couleurs pour des œufs violets ou marrons.

Vous aurez de beaux œufs colorés et chatoyants pour lancer le concours de l'œuf le plus dur!

Cliquez sur la photo, pour voir de beaux oeufs colorés pour Pâques.

Le Chef : Conserver les sachets à l'abri de l'humidité.
Fabriqué : en Grèce
Composition : Colorant à usage alimentaire qui a reçu l'agrément de l'union européenne pour les aliments et la décoration des coquilles d'œuf.


6.90 Euros



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11025
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Fromage de 250 g - 0.25 Kg
Fromage Accaoui
Existe aussi en lot de 2 fromages (remise de 17%)
Le traditionnel fromage Accaoui conditionné en sachet sous-vide par la grande maison Milky's.
Ce fabricant libanais établi en Angleterre produit des fromages traditionnels libanais à partir de lait frais issus de fermes sélectionnées.

Ce fromage se déguste nature, en salade ou cuit dans une man'ouché au fromage par exemple (pizza libanaise au fromage).
C'est le fromage qu'il faut utiliser pour faire la kneffeh b'jebneh, cette fameuse douceur libanaise qui se présente sous la forme d'une tourte de pâte renversée sur une couche de fromage fondu. Elle se déguste sur le pouce en guise de petit déjeuner dans une galette puis recouvert de sirop libanais (atr) parfumé aux eaux florales du Liban (eau de fleur d'oranger et eau de rose). Les libanais apprécient aussi de le déguster servie à l'assiette à l'occasion d'une pause gourmande dans les pâtisseries libanaises.
DLUO : 15/09/2015

Le fromage est envoyé dans un emballage isotherme avec accumulateur de froid que vous pouvez conserver pour un usage ultérieur.

Expéditions en France métropolitaine (Corse comprise) par La Poste Colissimo.
Nous sommes heureux de vous annoncer que les expéditions de fromage pour la Belgique sont possibles à partir de juin 2013.
Pour les commandes vers les DOM-TOM, l'Europe et les autres pays, envoi en express uniquement. Nous consulter, pour le prix des envois.


Le Chef : C'est un fromage traditionnel au Liban.
Fabriqué : en Angleterre par Milky's
Composition : Lait de vache, présure non animale, sel (2.1%).
Conservation : Conserver au frais.


Les Recettes

- Man‘ouché au fromage (Pizza libanaise au fromage halloum)

6.77 Euros

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