Dans un grand saladier, tamiser la farine et la levure.
2
Ajouter le laban (yaourt) et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène de consistence molle qu'il faut laisser reposer une heure.
3
Faire chauffer l'huile. Dès qu'elle est chaude, prélever avec une cuillère un peu de pâte et la faire glisser dans la friture à l'aide d'une autre cuillère. La boule va plonger au fond de la friture puis remonter à la surface.
4
On obtient des petites boules rondes de 2-3 centimètres de diamètre.
5
Faire roussir les beignets et les laisser sécher quelques secondes sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile avant de les plonger dans le sirop (atr).
6
Retirer les beignets du sirop (atr) et les disposer dans un plat.
7
Servir les beignets encore tièdes avec le sirop (atr)
Pour une présentation spectaculaire, dresser les boules de beignets en forme de pyramide et verser le sirop (atr).
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