LISTE DES POINTS RELAIS DISPONIBLES
Cherchez un Point Relais à l'aide du formulaire :

Code Postal : ET Ville :




Le choix définitif du Point Relais sera fait lors de la validation de votre commande

Si vous avez besoin d'aide ou de conseil pour choisir ou trouver votre point ICI RELAIS, notre équipe est à votre disposition par téléphone au 04 68 11 48 88 (non surtaxé) du Lundi au Vendredi de 9h à 19h.

Fermer la fenêtre

Libanus sur Facebook
Accueil Qui sommes nous ? La Livraison Le Paiement sécurisé Vos Garanties La Charte La Foire Aux Questions

Depuis 1998, Retrouvez les saveurs de la Cuisine Libanaise
En ce moment Livraison ICI RELAIS pour 3.95 Euros ! Profitez-en.
(Trouver un Point Relais près de chez vous)
La Boutique Libanus



La Recette du Mois

Question au Chef

Proposer une recette

Une suggestion ?


Cliquez pour zoomer


Dinde farcie ou Poulet farci (Habach Mehchi)

La dinde farcie à la méthode libanaise.
La dinde peut être remplacée par du poulet fermier.
Besoin d'Infos sur cette recettePour plus d'Infos

Libanus sur Facebook
Ingrédients Méthode
Pour la farce
Viande de bœuf hachée 1 kg
Gros oignon 2
Ail 3 gousses
Pignons d'Espagne 100 gr (forme allongée) 100 grammes
Pistaches décortiquées (250 gr) 100 grammes
Amandes émondées 250 g 100 grammes
Raisins de Corinthe 50 grammes
Riz rond 1 verre
Beurre 150 grammes
Sel 5 grammes
Poivre noir 3 grammes
Poivre blanc 3 grammes
Cumin (poudre) 3 grammes
Poudre de Safran 1 gramme
Pour la dinde ou le poulet
Une belle dinde 4 kg

Les Conseils du Chef

Pour émonder les pistaches, il suffit de les blanchir 2 minutes à l'eau bouillante. La peau se retire ainsi aisément. Disposer les ensuite sur du papier absorbant avant de les faire revenir à la poêle.

Vous pouvez aussi ajouter quelques marrons autour de la dinde : elle n'en sera que meilleure.

Vous pouvez très bien remplacer la dinde par un bon poulet fermier. Dans ce cas, il faut réduire le temps de cuisson en conséquence.

Voir aussi :

1
Faire fondre le beurre dans une grande sauteure et y faire revenir l'oignon et l'ail haché.

2
Dans une poêle légèrement huilé faire revenir sans les brûler les pignons, les amandes et les pistaches préalablement émondées.

3
Ajouter la viande dans la grande sauteuse et faire revenir 5 bonnes minutes.

4
Ajouter les amandes, pignons, pistaches et épices (poivres blanc et noir, cumin et safran) à la grande sauteuse et laisser cuire à feu moyen une quinzaine de minutes.

5
Ajouter le riz rond préalablement trempé avec un demi verre d'eau et poursuivre la cuisson 5 minutes.

6
Mélanger les raisins de Corinthe à la farce ainsi obtenue.

7
Nettoyer la dinde et la frotter avec du sel et du poivre (intérieur et extérieur). La remplir de farce et la coudre soigneusement avec un fil.

8
L'enduire de beurre fondu, la disposer dans un plat allant au four et l'enfermer avec du papier aluminium.

9
Faire cuire 3h30 à four moyen


Envoyer cette recette à des amis Imprimer cette recette
Retour à la liste des catégories





Libanus est une marque déposée - Copyright DNWeb 1998-2012
DNWeb-Libanus 17 avenue Henri Gout 11000 Carcassonne
Tel : 046811 4888 - Fax : 046811 4880
contact@libanus.com
Création DNWeb 1999-2012

Le site www.libanus.com a fait l'objet d'une déclaration auprés de la Commission Nationale de l'Informatique et des Libertés en application de l'article 16 de la Loi du 6 Janvier 1978 relative à l'informatique, aux fichiers & aux libertés. Cette déclaration a fait l'objet d'un récépissé de déclaration N° 825580.