Utiliser un verre d'une contenance d'1/4 litre pour mesurer l'eau de rose et l'eau de fleur d'oranger.

On trouve facilement des amandes émondées dans le commerce.

Pour les pistaches, vous pouvez les blanchir 5 minutes à l'eau bouillante. La peau se retire ainsi très aisément.

Laver les raisins secs et les faire macérer au frais dans 1.5 litre d'eau pour la nuit.

Dissoudre la pâte d'abricot dans 1/2 litre d'eau.

Laver les abricots secs et les faire macérer au frais dans la pâte d'abricot diluée.

Le lendemain matin, mélanger les deux liquides et leurs fruits.

Ajouter le sucre et mélanger la préparation pour bien le diluer.

Ajouter les pistaches et les amandes émondées, les noix coupées grossièrement, les pignons, l'eau de rose et l'eau de fleur d'oranger.

Maintenir au frais.

Servir dans des coupelles individuelles avec de la glace pillée.