Gibran Khalil Gibran
Illustration de couverture : esquisse de l'auteur
Un des ouvrages les plus lus dans le monde qui connut un immense succès dès sa parution en 1923 à New York.
L'auteur Gibran (1883-1931) est né à Bécharré dans le nord du Liban. Il s'exila avec sa famille aux Etats-Unis à l'âge de douze ans. Connu aussi pour son oeuvre picturale, il est l'auteur de plusieurs recueils de poèmes et de nouvelles et d'œuvres romanesques.
Présentation de l'éditeur :
Porté par l’auteur dès l’âge de quinze ans, écrit et détruit trois fois en arabe, transformé au fil de cinq versions anglaises avant de paraître sous sa forme définitive en 1923, Le Prophète connut un succès instantané et fut traduit dans des dizaines de langues. Imitant la simplicité du verset biblique, Gibran y popularise un syncrétisme nourri dans le christianisme, le soufisme et le bouddhisme. Inspiré par le Zarathoustra de Nietzsche, Al-Mustafa s’adresse à la foule avec des images simples et gagne l’universalité en proposant une méditation philosophique sans pesanteur logique. Solitaire, taciturne, il prône la connaissance de soi pour se dissoudre dans l’ultime totalité et prêche une morale panthéiste soumise à la loi de l’éternel retour.
Date de parution de cette traduction : Août 2014
Traduit de l'anglais par : Antoine Ghattas-Karam
Illustration de couverture : Khalil Gibran, Esquisse d'un dessin du visage du prophète, 1920 (Comité National Gibran)
EDITEUR : Actes Sud / Babel
NB. DE PAGES : 112 pages
DIMENSIONS : 11 cm × 17.6 cm
Fabriqué : Imprimé en France

Gibran Khalil Gibran
Illustration de couverture : dessin de l'auteur
Paru en 1912, cet ouvrage est un des premiers romans de la littérature arabe.
L'auteur Gibran (1883-1931) est né à Bécharré dans le nord du Liban. Il s'exila avec sa famille aux Etats-Unis à l'âge de douze ans. Connu aussi pour son oeuvre picturale, il est l'auteur de plusieurs recueils de poèmes et d'œuvres romanesques.
Présentation de l'éditeur :
Le narrateur et Salma Karamé, deux jeunes Beyrouthins, s’aiment d’un amour tendre et projettent de s’unir prochainement. Mais la grande fortune du père de la jeune fille suscite la cupidité d’un évêque, qui use de tous les moyens pour marier Salma avec son neveu…
En publiant en 1912 Les Ailes brisées, tragique histoire d’amour qui dénonce les préjugés sociaux et confessionnels régissant la société libanaise, Khalil Gibran est conscient de la secousse que va provoquer cette œuvre dont il dira plus tard qu’elle “constitue, dans la littérature arabe, un tournant semblable à celui que représente Coleridge dans la littérature anglaise”. Car il s’agit tout simplement de l’un des premiers romans de langue arabe.
Date de parution de cette traduction : Novembre 2013
Traduit de l'arabe (Liban) par : Joël COLIN
Illustration de couverture : Khalil Gibran, sans titre, 1921 (Telfair Museum of Art, Etats-Unis)
EDITEUR : Actes Sud / Babel
NB. DE PAGES : 144 pages
DIMENSIONS : 11 cm × 17.6 cm
Fabriqué : Imprimé en France

Gibran Khalil Gibran
Illustration de couverture : dessin de l'auteur
Le régime ottoman qui dominait le Liban en 1908 lors de la parution de cet ouvrage se sont livrés à un autodafé détruisant par le feu ce livre jugé hérétique.
L'auteur Gibran (1883-1931) est né à Bécharré dans le nord du Liban. Il s'exila avec sa famille aux Etats-Unis à l'âge de douze ans. Connu aussi pour son oeuvre picturale, il est l'auteur de plusieurs recueils de poèmes et d'œuvres romanesques.
Présentation de l'éditeur :
Publié à New York en 1908, alors que Gibran avait à peine vingt-cinq ans, ce recueil de quatre nouvelles préfigure déjà la vision du monde, la thématique et le style du futur et célèbrissime auteur du Prophète.
Date de parution de cette traduction : Août 2013
Traduit de l'arabe (Liban) par : Evelyne LARGUÈCHE, Françoise NEYROD
Illustration de couverture : Khalil Gibran, sans titre, 1920-1923 (Comité National Gibran)
EDITEUR : Actes Sud / Babel
NB. DE PAGES : 128 pages
DIMENSIONS : 11 cm × 17.6 cm
Fabriqué : Imprimé en France

Scènes de vie et cuisine de rue par Amal Marroun

55 recettes typiques.

Amal Marroun, d'origine libanaise, offre dans Manger sur le pouce au Liban un panorama authentique du Liban, de sa très riche gastronomie et de son art d'allier cuisine de rue et cuisine saine. Dans une traversée du nord au sud, loin des clichés et des images choisies, cet ouvrage se veut un périple d'une grande valeur humaine. Il a fallu beaucoup d'échanges et de partages afin de pouvoir livrer de la sorte une rue libanaise aussi sincère, témoin de la générosité, de la diversité et de la légendaire hospitalité d'un peuple fondamentalement épicurien qui, malgré les durs combats qu'il mène au quotidien, exprime une joie de vivre parfois déconcertante.

Café libanais, manouche bi zaatar, hoummos, moughrabieh, kneffé : des souks au bord de mer, du matin au soir, vous pourrez vous régaler à toute heure et en tout lieu d'un plat ou d'une boisson préparée sous vos yeux et dégustée dans la rue !

Date de parution : 22/03/12
Editeur : Sud Ouest (Editions)
Présentation : Broché
Nb. de pages : 96 pages
Dimensions : 21,4 cm × 22,0 cm × 0,9 cm

30 recettes autour du Houmous (purée de pois-chiches) et des purées d'autres légumineuses (lentilles, haricots, pois-cassés...).
Vous y trouverez la recette de l'authentique Houmos et aussi des recettes revisitées qui se dégustent à tout moment de la journée ou du repas, du petit-déjeuner au dessert.
Cléa a repoussé les limites de sa créativité en proposant des recettes vegan salées et sucrées autour du hommous et d'autres légumineuses riches en protéines végétales.

Auteure : Cléa
Photos Emilie Gaillet

DATE DE PARUTION : Janvier 2018
EDITEUR : La Plage
COLLECTION : Cléa
PRÉSENTATION : Broché
NB. DE PAGES : 72 pages
DIMENSIONS : 22,0 cm × 16,0 cm

Le Chef : Cléa est l'une des blogueuses culinaires les plus connues en France : son blog de cuisine est parmi les plus consultés (cleacuisine.fr). Elle est diplômée en sciences sociales appliquées à l'alimentation.

73 recettes autour de la tahineh (crème de sésame) et des beurres de noix (amandes, noisettes, cacahuètes, noix de cajou et pistaches).
Les purées d’oléagineux remplacent le lait et la crème dans de nombreuses recettes.
Riches en protéines, minéraux et acides gras insaturés, elles sont excellentes pour l'augmentation du bon cholestérol et la diminution du mauvais.

Vous trouverez dans ce livre de nombreuses recettes originales : sauces, bouchées, soupes, plats, crêpes, biscuits et gâteaux...autour de la tahin et des beurres de noix.

Auteure : Clémentine Catz
Photos : Cyrielle Thomas

DATE DE PARUTION : Avril 2018
EDITEUR : La Plage
COLLECTION : Cléa
PRÉSENTATION : Broché
NB. DE PAGES : 72 pages
DIMENSIONS : 22,0 cm × 16,0 cm

Le Chef : Clémence Catz est créatrice culinaire pour de grandes marques bio.

Roman
Etel Adnan

Sitt (littéralement Madame) est une distinction d'usage qui précède le prénom des dames bénéficiant d'une aura dans leur entourage et dans la société libanaise.

"Sitt" Marie-Rose est donc le personnage principal de ce roman qui se déroule au début de la guerre du Liban.

Il n'existe pas d'histoire "officielle" de la guerre du Liban... les histoires de cette période que nous racontent les romanciers libanais, quoique subjectives sont autant de pistes pour appréhender cette période troublée... et malheureusement encore d'actualité.

L'avis du chef : Ce roman polyphonique ne déroge pas à la règle, excellente description de la société libanaise d'hier et ... d'aujourd'hui, dans un style ciselé et concis!

Un mot d'Etel Adnan qui est poète, écrivain et peintre.
Née à Beyrouth, elle poursuit des études à l’Ecole des Lettres avant de terminer sa licence ès-Lettres à l’Université de Lyon, et son D.E.S. de philosophie à la Sorbonne. Elle suit des études de philosophie à l’Université de Californie, Berkeley, et à Harvard puis enseigne la philosophie en Californie de 1958 à 1972. Revenue à Beyrouth, elle est journaliste à l’Orient-Le Jour. Elle retourne s’installer en Californie en 1978. Elle vit désormais entre Sausalito (San Francisco), Paris et Beyrouth.
Bilingue, elle écrit surtout en anglais.
Sitt Marie-Rose, écrit en français a été traduit dans une dizaine de langues et a reçu le prix France-Pays Arabes à sa sortie en 1977.


Date de parution : 1977, réédité par les Editions libanaises Tamyras en 2015
EDITEUR : Tamyras
NB. DE PAGES : 111 pages
DIMENSIONS : 21 cm × 11 cm × 0.8 cm

Bélinda Ibrahim

A travers cette galerie de portraits masculins, on retrouve tous les archétypes de nos chers bipèdes mâles : du séducteur narcissique au romantique émouvant en passant par l’autiste confirmé ou le jaloux compulsif, tous les comportements amoureux des hommes sont inspectés, disséqués et vernis au vitriol !
Précédés de citations et illustrés de dessins, Totems sans tabous dépeint, avec humour, vingt types d’hommes, par une plume sans concession mais non sans tendresse.

En bonus, huit « projets d’hommes » parsemés en avant-première dans l’ouvrage et réduits uniquement à un titre et une illustration laissent présager une suite pour…bientôt !? Très difficile en effet de s’arrêter à vingt…


Date de parution : 01/01/05
Editeur : Tamyras
Présentation : Broché
Nb. de pages : 119 pages
Dimensions : 14,0 cm × 22,0 cm × 1,4 cm

La majorité des recettes libanaises et surtout les plus connues, tabouleh, hommous, Falafel, Fattouche... sont végétariennes.
L'authentique cuisine libanaise du terroir est essentiellement végétarienne.
Autrefois, la viande était considérée comme une denrée exceptionnelle et elle n'était dégustée qu'au moment de l'abattage des animaux. C'est l'arrivée du réfrigérateur qui a permis une plus longue conservation de la viande et sa consommation régulière.

Voici donc un ouvrage qui regroupe 100 authentiques recettes végétariennes libanaises puisées dans la mémoire familiale (mère et grand-mère) des auteurs de ce livre. Vous y trouverez aussi des informations détaillées sur les ingrédients typiquement libanais ainsi que leurs bienfaits.

Ce livre édité par La Plage éditeur, est imprimé sur papier recyclé blanchi sans chlore.

DATE DE PARUTION : 01/10/13
EDITEUR : La Plage
COLLECTION : Recette végétarienne
PRÉSENTATION : Broché
NB. DE PAGES : 160 pages
DIMENSIONS : 21,0 cm × 14,0 cm

Le Chef : Dalal Holmin et Maher Abbas sont frères et soeurs.
Dalal a suivi une formation de cuisinière et Maher est médecin, spécialisé dans la nutrition. Tous deux ont recueilli ces recettes végétariennes auprès de leur mère et grand-mère, Maher ayant complété l'ouvrage d'une introduction diététique.

Roman
Zahi Haddad
Récit d’une renaissance après les coups durs de la vie… ou comment grâce à un carnet de recettes libanaises, le narrateur se reconstruit en faisant rejaillir des souvenirs de moments privilégiés autour de la préparation des repas d’une famille libanaise expatriée.
Passages touchants sur les incontournables de la gastronomie libanaise : man’ouché (pizza libanaise au thym), meghli (flan aux épices qui fête la venue d’un nouveau né), kabiss (conserves de légumes), kebbé …

Date de parution : Mars 2014
EDITEUR : Tamyras
NB. DE PAGES : 250 pages
DIMENSIONS : 14 cm × 21 cm × 1.7 cm

1910 - 1920 : Un destin libanais
Roman
Nayla Aoun Chkaiban

1910. À la veille de la Première Guerre mondiale, le Liban est sous domination ottomane. À Beit Kassine, un village du Chouf, Marie, Négib, Nemer, Nour, Sarah, Boutros et Geryes vivent un quotidien difficile et affrontent leur destin à l’ombre de la grande Histoire et des petites histoires personnelles.
En nous replongeant dans l’une des périodes les plus dramatiques du Liban, l’auteure a cherché à aller à la rencontre de sa grand-mère, personnage complexe et solitaire. Un roman intimiste où se mêlent amours blessées, luttes de pouvoirs, tragédies nationales et traditions ancestrales.
« Le récit qui suit tente de sonder l’époque à laquelle tu as vécu. À travers l’histoire d’un village qui aurait pu être le tien, d’une famille à laquelle tu aurais pu appartenir et d’une période que tu as certainement connue, j’espère enfin comprendre celle que tu es devenue…»
Date de parution : Mars 2013
EDITEUR : Tamyras
NB. DE PAGES : 240 pages
DIMENSIONS : 14 cm × 21 cm × 1.9 cm

Très bel ouvrage autour de la lentille signé Maria Rosario Lazzati, Claude Chahine Shehadi

La Méditerranée... ses mythes et ses légendes, ses variétés de bleu et son soleil radieux, son Histoire et ses histoires. Autour de cette mer qui rassemble, des peuples et des habitudes, des traditions et des richesses. De l'Italie de Maria et du Liban de Claude, des recettes d'hier mais aussi d'aujourd'hui autour d'un aliment vedette : la lentille. Pleine de bonnes surprises, cette petite graine ronde a plus d'un tour dans son sac.
Elle nous étonne, nous ravit, nous régale et nous nourrit. Premier de la collection Les Méditerranéennes qui met en valeur les similitudes et les différences des cuisines de la Mare Nostrum, ce livre présente des plats surprenants du terroir mais aussi de la cuisine contemporaine. Autour d'anecdotes et de conseils, de photographies et d'astuces, d'ingrédients de base et de petits détails croustillants, la lentille fait son show !

DATE DE PARUTION : 01/10/12
EDITEUR : Tamyras (Editions)
COLLECTION : Les Méditerranéennes
PRÉSENTATION : Broché
NB. DE PAGES : 160 pages
DIMENSIONS : 23,0 cm × 21,0 cm × 0,1 cm

Le Chef : Le livre regorge d'anecdotes sur l'histoire de la lentille autour du bassin méditerranéen. Des recettes traditionnelles libanaises côtoient des recettes plus contemporaines créées en incorporant à merveille des ingrédients de la cuisine libanaises : soumac, tahineh, sirop de grenade (verjus).

Après l'ouvrage sur LA Lentille, voici un très beau livre autour du pois chiche signé Maria Rosario Lazzati, Claude Chahine Shehadi

La Méditerranée... ses mythes et ses légendes, ses variétés de bleu et son soleil radieux, son Histoire et ses histoires. Autour de cette mer qui rassemble, des peuples et des habitudes, des traditions et des richesses. De l'Italie de Maria et du Liban de Claude, des recettes d'hier mais aussi d'aujourd'hui autour d'un aliment vedette : le pois-chiche.
Petit et rond, savoureux et nutritif, ce roi des légumineuses nous enchante par l’infini de ses possibilités. Deuxième de la collection Les Méditerranéennes qui met en valeur les similitudes et les différences des cuisines de la Mare Nostrum, ce livre présente des plats oubliés du terroir mais aussi des innovations, des conseils, des astuces et des idées pour faire du pois chiche un incontournable!

DATE DE PARUTION : 01/10/13
EDITEUR : Tamyras (Editions)
COLLECTION : Les Méditerranéennes
PRÉSENTATION : Broché
NB. DE PAGES : 180 pages
DIMENSIONS : 23,0 cm × 21,0 cm × 0,1 cm

Le Chef : Les auteures de ce livre sont des amoureuses de la cuisine méditerranéenne. Elles ont fondé les ateliers de cuisine Libaliano à Londres alliance de la cuisine du Liban avec celle de l'Italie.

Après les deux ouvrages sur LA Lentille et LE Pois chiche, voici un très beau livre autour des haricots, fèves et autre petits pois signé Maria Rosario Lazzati, Claude Chahine Shehadi

La Méditerranée... ses mythes et ses légendes, ses variétés de bleu et son soleil radieux, son Histoire et ses histoires. Autour de cette mer qui rassemble, des peuples et des habitudes, des traditions et des richesses. De l'Italie de Maria et du Liban de Claude, des recettes d'hier mais aussi d'aujourd'hui autour d'un aliment souvent oublié : le haricot sous toutes ses formes y compris les fèves (foul) et les petits pois.

Versatiles et très bons pour la santé, les haricots, fèves et petits pois sont largement utilisés dans la cuisine méditerranéenne. Après La lentille et Le pois chiche, le troisième volet de la collection Les Méditerranéennes, Haricots & co, complète la série alors que l’ONU a proclamé 2016 l’Année internationale des légumineuses.

DATE DE PARUTION : 01/10/14
EDITEUR : Tamyras (Editions)
COLLECTION : Les Méditerranéennes
PRÉSENTATION : Broché
NB. DE PAGES : 166 pages
DIMENSIONS : 23,0 cm × 21,0 cm × 0,1 cm

Le Chef : Les auteures de ce livre sont des amoureuses de la cuisine méditerranéenne. Elles ont fondé les ateliers de cuisine Libaliano à Londres alliance de la cuisine du Liban avec celle de l'Italie.

Après les trois ouvrages sur LA Lentille, LE Pois chiche et celui autour des haricots, fèves et autre petits pois, voici le 4ème tome de la collection de livres de cuisine Les Méditerranéennes signé Dina Bayoud Kohl.
Cet ouvrage porte sur l’histoire et la cuisine typique du village de Marjeyoun, situé dans les montagnes du sud du Liban.
63 recettes, salées et sucrées, pour faire découvrir cette région riche en saveurs mais pas seulement...
L'auteure qui a passé son enfance dans cette belle vallée de Marjeyoun, partage des astuces familiales, des souvenirs d'enfance et surtout rend un hommage à cette belle région du Sud du Liban.

DATE DE PARUTION : 01/10/15
EDITEUR : Tamyras (Editions)
COLLECTION : Les Méditerranéennes
PRÉSENTATION : Broché
NB. DE PAGES : 180 pages
DIMENSIONS : 23,0 cm × 21,0 cm × 1 cm

Le Chef : Auteur : Dina Kohl

Le mezzé Libanais, L'art de la Table Festive.
Tout ce que vous avez voulu savoir sur le Mezzé, recettes, étymologie, histoire du Liban, de très beaux textes commentés avec humour et sensualité, agrémentés d'anecdotes pittoresques et nostalgiques avec de belles illustrations. Plus de 60 recettes de mezzés froids ou chauds sont détaillées dans cet ouvrage.
A offrir ou à s'offrir !

DATE DE PARUTION : 01/10/98
EDITEUR : Actes Sud
COLLECTION : L'Orient Gourmand
PRÉSENTATION : Broché et Illustré
NB. DE PAGES : 128 pages
DIMENSIONS : 17,4 cm × 28 cm
Auteur : Rudolf El-Kareh
Illustrateur : Fabien Seignobos

La Cuisine de Ziryâb.

Ziryab - le "merle noir" - a été forcé de s'exiler de son Irak natal pour s'installer à Cordoue. On lui attribue la fondation de l'école arabo-andalouse, l'invention du luth à 5 cordes. Egalement arbitre du bon goût et fin gastronome, il a promu en Espagne la Haute Cuisine et a réformé les arts de la Table.
C'est sous ce pseudonyme que l'auteur Farouq Mardam-Bey, a signé ses chroniques gastronomiques dans la revue Qantara, publiée par l'Institut du Monde Arabe.
Certaines de ces chroniques autour des principaux ingrédients de la cuisine méditerranéenne (aubergine, abricot, olive, bourghol...) sont regroupées dans ce livre et sont toutes suivies de plusieurs recettes les mettant en scène.
Un carnet de route où l'auteur rend hommage à toutes les cuisines dégustées sur le pourtour méditerranéen et au Moyen-Orient (Irak, Iran, Liban, Tunisie, Grèce, Italie...) ainsi qu'un abécédaire gourmand clôture cet ouvrage illustré par Odile Alliet.

Une lecture savamment documentée qui nous régale à chaque page !

DATE DE PARUTION : Octobre 1998
EDITEUR : Actes Sud
COLLECTION : L'Orient Gourmand
PRÉSENTATION : Broché et Illustré
NB. DE PAGES : 176 pages
DIMENSIONS : 18 cm × 28 cm
Auteur : Farouk Mardam-Bey
Illustrateur : Odile Alliet

Losing Touch - Beyrouth des petits métiers
Marielle Khayat, Diane Mehanna
Paul Gorra (Photographe),Layal Mroué Geahchan (Traducteur),
Maureen Ali

Cet ouvrage bilingue est le résultat d'un parcours dans la ville de Beyrouth, de rencontres au détour d'une rue pour recueillir de touchants témoignages et d'émouvantes photographies.

Autant de rencontres, autant de visages qui sont le reflet des secrets d'une ville. Pour ne pas perdre cet héritage, trois jeunes sont partis à la découverte de ces métiers oubliés. Vendeur de kaaks, argenteur, circonciseur, vendeur d'huîtres en passant par un luthier sans oublier un gardien de phares... tous ont grandi dans ces rues et seront peut-être les derniers témoins d'un Beyrouth d'antan.
Chaque portait est complété par la localisation géographique de l'artisan : une idée d'itinéraires pour découvrir l'âme de Beyrouth au travers des échoppes de ces artisans.

A la demande des auteurs, une partie des revenus de ce livre sera reversée à l'Association d'Entraide Professionelle (AEP) qui, au-delà de l'assistance, prône le droit à l'initiative économique et le droit au crédit pour tous.

Date de parution : 17/11/11
Editeur : Tamyras (Editions)
Présentation : Broché
Nb. de pages : 132 pages
Dimensions : 23,1 cm × 21,0 cm × 1,1 cm

Alexandre Najjar
Un dictionnaire qui se déguste par petites bouchées tel un mezzé ne pouvait échapper à notre catalogue!
Picorez au gré de vos envies les articles truculents qui ponctuent cet ouvrage qui démarre en fanfare, c'est le cas de le dire, avec le mot "Abaday", le gros bras qui fait la loi dans les quartiers de Beyrouth. Au total plus de 200 entrées qui raviront les amoureux du Liban. Tous les souvenirs sont ravivés, aucun ne manque à l'appel : Fayrouz, la diva libanaise, Baalbeck, la Dabké (danse villageoise), le Murex à partir duquel les phéniciens produisaient le pigment pourpre, la Kaaké (galette libanaise vendue dans la rue) sans oublier la gastronomie... on ne vous en dit pas plus!

Présentation de l'éditeur :
Alexandre Najjar fait voyager le lecteur dans l'espace et le temps et lui permet de découvrir un pays méditerranéen très attachant qui, malgré ses contradictions, a toujours été un symbole de liberté dans le monde arabe.
Né à Beyrouth en 1967, Alexandre Najjar est l'auteur de trente livres traduits dans une dizaine de langues. Figure importante de la culture au Liban, responsable du supplément de L'Orient Littéraire, il a obtenu plusieurs prix, dont la bourse de l'écrivain de la Fondation Lagardère, le prix Méditerranée et le prix Hervé Deluen de l'Académie française pour son action en faveur de la francophonie.
Date de parution : Novembre 2014
EDITEUR : Plon
NB. DE PAGES : 864 pages
DIMENSIONS : 13.3 cm × 20 cm × 4 cm

Le Chef : Délicieux ouvrage à offrir et à s'offrir!
Fabriqué : Imprimé en France

Après leur premier ouvrage, Cuisine Libanaise d'hier et d'aujourd'hui, Andrée Maalouf et Karim Haïdar nous proposent les classiques de la cuisine libanaise et surtout de nouvelles recettes inspirées par les saveurs de ce beau pays.
Un ouvrage gourmand qui parcourt la richesse et la diversité de la gastronomie libanaise des mezzés aux desserts sans oublier les classiques de la cuisine familiale.
On apprécie l'indispensable chapitre dédié aux ingrédients typiques de la cuisine libanaise : bourghol, thym libanais, frikeh, mélasse de grenade, sumac...
Les belles photos qui illustrent certaines des recettes nous mettent l'eau à la bouche et nous poussent à passer à l'acte!
Un très beau livre à offrir ou à s'offrir sans attendre !

DATE DE PARUTION : Octobre 2015
EDITEUR : Albin Michel
PRÉSENTATION : Broché et Illustré
NB. DE PAGES : 178 pages
DIMENSIONS : 27.8 cm × 21.5 x 1.8 cm
Auteurs : Andrée Maalouf - Karim Haïdar
Préface : Amin Maalouf de l'Académie Française
Photographe : Loïc Nicoloso
Stylisme : Sabine Paris
Fabriqué : Imprimé en France

Un ouvrage de référence pour découvrir tous les aspects de la cuisine libanaise : les recettes des mezzés incontournables (hommos, baba ghannouge...), les recettes familiales, les plats de fêtes, les recettes autour du poisson sans oublier les douceurs pour finir le repas en beauté.
Un chapitre bien détaillé est dédié aux ingrédients typiques de la cuisine libanaise : bourghol, thym libanais, frikeh...
Le livre est d'autant plus savoureux qu'une grande partie des recettes sont illustrées de très belles photos qui sont une véritable invitation au passage à l'acte!
Grâce à ce livre, les authentiques recettes libanaises peuvent se perpétuer et rester vivaces même lorsqu'on est loin de notre pays d'origine.

A offrir ou à s'offrir sans attendre !

DATE DE PARUTION : Octobre 2007
EDITEUR : Albin Michel
PRÉSENTATION : Broché et Illustré
NB. DE PAGES : 176 pages
DIMENSIONS : 28 cm × 21.5 x 2 cm
Auteurs : Andrée Maalouf - Karim Haïdar
Préface : Amin Maalouf de l'Académie Française
Photographe : Caroline Faccioli
Stylisme : Sabine Paris
Fabriqué : Imprimé en France

un croissant fertile, Recettes familiales du Proche-Orient Arabe.
L'auteure, Chahnaz Kanawati qui a vécu entre l'Iraq, la Syrie et le Liban au gré des turbulences de la région - aussi nommée Croissant Fertile - a transcrit et adapté le carnet de recettes de sa mère, consigné en langue arabe.
De nombreuses recettes du patrimoine gastronomique du Proche-Orient sont recensées permettant ainsi aux amoureux et nostalgiques de la cuisine du Proche-Orient de retrouver le goût authentiques des plats de la région.
L'ouvrage illustré par Florence Mc Kenzie est ponctué de conseils et d'anecdotes sur les coutumes de la région.

Une lecture gourmande, à offrir ou s'offrir!

DATE DE PARUTION : Novembre 20019
EDITEUR : Actes Sud
COLLECTION : L'Orient Gourmand
PRÉSENTATION : Broché et Illustré
NB. DE PAGES : 136 pages
DIMENSIONS : 17,5 cm × 28 cm
Auteur : Chahnaz Kanawati
Illustrateur : Florence Mc Kenzie

Des gastronomies cousines sur tout le pourtour méditerranéen : de nombreuses recettes similaires se déclinent de l'Egypte à la Grèce en passant par le Liban
Paul Balta, à la recherche des similitudes entre toutes ces cuisines, ponctue son ouvrage de 60 recettes illustrées de très belles images signées Fabien Seignobos.
A offrir ou à s'offrir !

DATE DE PARUTION : 01/11/04
EDITEUR : Actes Sud
COLLECTION : L'Orient Gourmand
PRÉSENTATION : Broché et Illustré
NB. DE PAGES : 152 pages
DIMENSIONS : 17,5 cm × 28 cm
Auteur : Paul Balta
Illustrateur : Fabien Seignobos

Les Secrets d'Alep, Une grande ville arabe révélée par sa cuisine
La tradition culinaire alépine compte incontestablement parmi les plus sophistiquées du monde arabe.
Le livre se compose de cinq parties évoquant la généalogie des saveurs, la transmission des traditions, les récoltes et menus des quatre saisons, les mets préparés lors des fêtes musulmanes et chrétiennes et les milles et une déclinaisons autour du kebbeh.
Découvrez 60 recettes typiques de ce fleuron de la gastronomie du Moyen-Orient illustrées par Georges Coussa.

Même lorsque tout est détruit... la tradition reste.
Un vibrant hommage à l'une des plus belles villes du monde arabe.

A offrir ou à s'offrir !

DATE DE PARUTION : 01/03/06
EDITEUR : Actes Sud
COLLECTION : L'Orient Gourmand
PRÉSENTATION : Broché et Illustré
NB. DE PAGES : 192 pages
DIMENSIONS : 17,5 cm × 28 cm
Auteur : Florence Ollivry
Illustrateur : Georges Koussa

Reflet d'une culture trimillénaire, la cuisine arménienne est sans doute l'une des plus anciennes du monde. Elle témoigne de l'histoire mouvementée du peuple arménien à la croisée des empires et de sa circulation au long des siècles, bien avant la grande dispersion consécutive au génocide de 1915.
Cerise sur le gâteau, c'est vraiment le cas de le dire, ce livre est agrémenté d'une chaleureuse préface d'Alaa El-Aswany, l'auteur de L'Immeuble Yacoubian. On souscrira volontiers à son propos : "Ce livre n'est pas seulement un livre de recettes... il nous rend plus proche de l'âme arménienne."

A offrir ou à s'offrir !

DATE DE PARUTION : 01/11/07
EDITEUR : Actes Sud
COLLECTION : L'Orient Gourmand
PRÉSENTATION : Broché et Illustré
NB. DE PAGES : 164 pages
DIMENSIONS : 17,5 cm × 28 cm
Auteur : Nathalie Maryam Baravian
Illustrateur : Rely Sirope

Le Chef : La cuisine arménienne est très appréciée au Liban.
C'est pour cela que vous trouverez avec plaisir sur notre site d'excellentes charcuteries confectionnées par notre maître charcutier arménien.

Damas, Saveurs d'une ville.
Cet ouvrage est construit comme une ballade culturelle et gastronomique dans la ville de Damas. L'auteure Marie Fadel, a déambulé dans la ville de Damas en rendant visite à ses proches et leur a demandé de lui préparer leurs recettes damascènes préférées. Elle a ensuite fait le compte rendu de ces ballades et recettes à son frère, l'auteur Rafik Schami qui a réalisé ses recettes et les a fait goûter à son entourage en Allemagne.
Le livre est la retranscription de cette expérience vécue à deux voix par la sœur et le frère, l'une à Damas et l'autre exilé en Allemagne.
Outre les recettes et des explications sur les ingrédients de la cuisine du Moyen-Orient, le livre est ponctué de belles illustrations signées Stéphanie Buttier et de reproductions de vieilles cartes postales de Damas.

DATE DE PARUTION : Février 2007
EDITEUR : Actes Sud
COLLECTION : L'Orient Gourmand
PRÉSENTATION : Broché et Illustré
NB. DE PAGES : 176 pages
DIMENSIONS : 17,5 cm × 28 cm
Auteur : Marie Fadel
Propos recueillis par Rafik Schami
Traduit de l'Allemand par Stéphanie Lux
Illustrations : Stéphanie Buttier

Exquis Promeneurs, Entre Levant et Ponant.

Cet ouvrage relate le parcours d'une vingtaine de fruits et légumes, exquis promeneurs, dont raffolent les peuples du Proche Orient et du Maghreb. De l'abricot au sésame en passant par la figue ou la laitue, vous saurez tout de l'histoire de ces produits et de la place qu'ils occupent dans les cuisines méditerranéennes, du Levant au Ponant.

L'auteure, Monique Zetlaoui née à Tunis, est historienne et journaliste.

L'ouvrage qui a été récompensé au Gourmand World Cookbook Awards, est parsemé de recettes d'hier et d'aujourd'hui autour des produits évoqués. Les textes sont agrémentés d'illustrations signées Stéphanie Buttier.

DATE DE PARUTION : Janvier 2009
EDITEUR : Actes Sud
COLLECTION : L'Orient Gourmand
PRÉSENTATION : Broché et Illustré
NB. DE PAGES : 200 pages
DIMENSIONS : 18 cm × 28 cm
Auteur : Monique Zetlaoui
Illustrateur : Stéphanie Buttier

CD-Rom Les aventures de Leebo- Histoire du Liban

Faites vite la connaissance de Leebo, ce jeune adolescent qui découvre les pouvoirs magiques d'une boussole et qui vous propose un merveilleux voyage au coeur du Liban et de son histoire.
Ce CD-Rom ludique et instructif présente sept volets de l'histoire du Liban - de la Préhistoire à la Conquête Arabe - et nous fait découvrir la richesse culturelle de la civilisation Phénicienne, reine du commerce, de la navigation et source de l'alphabet grec.
A chaque volet correspond un petit test amusant permettant aux enfants d'assimiler des connaissances sur le Liban.
Le CD-Rom comporte également 7 jeux, tous plus divertissants les uns que les autres!

Le CD-Rom 'Les aventures de Leebo' est accessible aux enfants à partir de 7 ans et fonctionne en trois langues (français, arabe et anglais), il suffit de sélectionner la langue souhaitée au lancement du CD-Rom.


Fonctionne sur PC (processeur Pentium 3, windows 98 /millenium/2000/XP mémoire RAM 32 Méga lecteur de CD-Rom x4) et Macintosh (power PC132 MHz, système 7.5.5 32 mémoire RAM 32 Méga lecteur de CD-Rom x4)


Le Chef : Idéal pour faire découvrir de manière ludique l'histoire du Liban aux petits et ....aux grands
Fabriqué : au Liban

Remise de 5% sur ce lot 3 livres.
Le prix affiché tient compte de cette remise.

Nous avons sélectionné dans notre rayon trois ouvrages de référence autour des recettes libanaises :
- Cuisine Libanaise d'hier et d'aujourd'hui
- Manger sur le pouce au Liban
- Recettes Végétariennes du Liban
De véritables invitations à passer à l'acte pour perpétuer les authentiques recettes libanaises et garder vivaces les "madeleines libanaises"...

Une belle idée de cadeaux à offrir ou à s'offrir !

Remise de 5% sur ce lot 3 livres.
Le prix affiché tient compte de cette remise.


Trois très beaux livres autour des légumes secs très prisés dans le régime méditerranéen : la lentille, le pois-chiche, les haricots et leurs cousins !
Ses trois ouvrages signés de la libanaise Claude Chahine Shehadi et de l'italienne Maria Rosario Lazzati sont une véritable invitation au voyage au travers de recette traditionnelles et contemporaines des deux rives de la Méditerranée.
A offrir sans attendre!

Remise de 5% sur ce lot 3 livres.
Le prix affiché tient compte de cette remise.

Et voici une belle sélection de trois ouvrages de la collection Orient Gourmand (Actes Sud) :
- Le Mezzé Libanais
- Les Secrets d'Alep
- Exquis Promeneurs, Entre Levant et Ponant.

Ces trois ouvrages de référence autour de la gastronomie orientale, de son histoire et de celle des ingrédients qui la composent sont ponctués d'authentiques recettes et de très belles illustrations.

De beaux livres à offrir pour les gourmets curieux...

Dounia Mansour Abdelnour

La francophonie s’étend aux quatre coins de la terre et la langue française est utilisée dans ces régions avec des particularités inhérentes à chacune d’elles. Cependant, notre particularité au Liban est d’utiliser des anglicismes ou des arabismes à la lettre, le plus souvent sans nous en apercevoir. Des erreurs récurrentes se sont installées dans notre vocabulaire. Leur répétition et leur usage abusivement populaire peuvent donner l’illusion d’être corrects. Ce livre rassemble une sélection de fautes de français transmises de génération en génération de Libanais, autant de pièges à éviter.

REEDITION : 01/12/12
EDITEUR : Tamyras
PRÉSENTATION : Broché
NB. DE PAGES : 113 pages
POIDS : 0,156 Kg
DIMENSIONS : 11,5 cm × 18,6 cm × 0,8 cm

Saveurs de nos montagnes n’est uniquement pas un livre de cuisine. C’est un témoin des habitudes culinaires courantes dans les villages libanais, notamment dans la montagne druze et de bons vieux plats que les Libanais préparaient il y a longtemps. Ce livre voudrait rendre hommage à nos belles traditions qui ne doivent pas mourir.

Ce livre - ponctué d'historiettes autour des ingrédients utilisés - se veut également une source de références pour nos recettes traditionnelles, leur méthode de préparation et une sorte de guide des habitudes de nos ancêtres qui vivaient en étroit rapport avec la terre nourricière, au rythme des saisons et en toute harmonie.

Les recettes de cet ouvrage sont déclinées autour de 6 menus du terroir des montagnes libanaises composés chacun de 3 recettes salées et d'une recette sucrée.

Les bénéfices du livre seront consacrés aux activités de la Fondation du Patrimoine Culinaire Libanais (Food Heritage Foundation)

Editeur : Tamyras
Imprimé au Liban
Date de parution : 01/10/09
Nb. de pages : 60 pages
Dimensions : 21,0 cm × 24,0 cm × 6,0 cm

Beyrouth en 120 pages de urban sketching à l’aquarelle de Carla Sayad

Plus qu’un carnet de croquis, in Beyrouth est un vrai carnet de voyage, composé de plus de 60 aquarelles sur les quartiers de Beyrouth.
L'artiste peintre Carla Sayad a parcouru tout Beyrouth, ses pinceaux à la main, pour nous offrir ce travail minutieux plein d’émotions. Ce carnet sera, comme elle le dit si bien, le gardien d’une mémoire et d’un patrimoine qui s’efface beaucoup
trop vite.
Cet ouvrage a reçu le Prix du Carnet de Voyage International en 2016 à Clermont-Ferrand.


Date de parution : Septembre 2015
Editeur : Tamyras (Editions)
Présentation : Broché
Nb. de pages : 124 pages
Dimensions : 21 cm × 16,7 cm