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Céréales
Bourghol fin pour le tabboulé ou le kebbé ou gros à faire cuire.
Référence Désignation Saisissez la quantité désirée
30321
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Sachet de 500 gr
Riz long étuvé de Camargue
Voir aussi le duo de riz
Riz long étuvé de Camargue IGP (Indication géographique protégée).
Nous avons opté pour un approvisionnement local pour ce riz récolté dans la région de Carcassonne en Occitanie.
Cultivé en pleine nature avec un mode de culture soucieux de l'environnement notamment en maîtrisant l'irrigation, ce riz long qui ne colle pas vous permettra de préparer toutes les recettes libanaises, et elles sont nombreuses, qui utilisent cet ingrédient.
Vous pourrez le cuire Pilaf (par absorption) ou à a créole pour vos salades.
Vous manquez d'inspiration, vous trouverez une excellente recette de salade de riz sur le paquet.
Tout un programme gourmand vous attend !
Fabriqué : Produit dans l'aire géographique définie par l'IGP : La Camargue, La Petite Camargue, La Camargue gardoise, Le Grand et me Petit Plan de Bourg.
Composition : Riz long étuvé
Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec


Les Recettes

- Mdardara lentilles bourghol


3.89 €


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30324
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Sachet d'1 kg
Riz égyptien           NEW
Riz égyptien de qualité supérieure.
C'est le riz utilisé habituellement pour les farcis en Orient et au Liban que ce soit les légumes (courgettes, feuilles de vigne, chou, feuilles de blettes) ou les volailles.
Sa structure moelleuse à la cuisson est inimitable.
Il est également délicieux cuit revenu dans un peu de beurre ou d'huile puis cuit avec de l'eau ou un bouillon façon pilaf à l'étouffée.
Vous pouvez aussi vous en servir pour le risotto ou pour du riz au lait.
Fabriqué : Conditionné au Liban par Chtoura Garden
Composition : Riz égyptien de qualité supérieure
Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec



4.05 €

Quantité limitée à : 1


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30301
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Sachet 1 kg
Bourghol Brun Fin (1 kg)
Voir aussi le bourghol brun gros qui se déguste cuit
C'est le bourghol brun fin qui permet de préparer l'authentique taboulé libanais.
C'est un ingrédient incontournable dans la cuisine libanaise. Il permet aussi de préparer les kebbeh de viande, de poisson ou de légumes (pomme de terre, potiron).

Le Chef : Mettre le bourghol dans une passoire et laver à grande eau. Transvaser dans un grand saladier et remplir d’eau puis vider l’excès d’eau. Laisser reposer 30 minutes et s’en servir comme indiqué dans la recette.
Fabriqué : au Liban
Composition : Blé concassé finement
Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec


Les Recettes

- Taboulé
- Kebbeh B‘Saniyeh
- Kebbeh krass au four (Boulettes de kebbeh farcies)
- Kebbeh Nayeh (Tartare de viande au blé concassé)
- Kebbeh Labanieh
- Kebbeh Arnabieh (Kibbé à la crème de sésame)
- Kebbeh au potiron
- Kebbeh de pommes de terre (Kibbet batata)


5.48 €


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30302
+ Infos - ZOOM

Sachet 1 kg
Bourghol Brun Gros (1 kg)
Voir aussi le bourghol brun fin indispensable pour l'authentique taboulé


Le bourghol brun est utilisé pour être cuit. Cette céréale est idéale pour des repas diététiques originaux.
Délicieux cuit comme du riz façon pilaf, ou encore pour des farcis de légumes toujours en remplacement du riz.
Avant l'introduction du riz dans au Moyen-Orient, le bourghol était une des céréales les plus répondues dans la gastronomie libanaise. Le bourghol reste encore très utilisé dans la cuisine du terroir. Sous sa forme fine (bourghol brun fin), c'est l'ingrédient indispensable pour réussir l'authentique taboulé ainsi que le kebbeh.

Le Chef : Laver à grande eau avant utilisation.
Cuire dans une casserole en ajoutant de l’eau ou un bouillon à raison de 2 à 3 fois le volume du bourghol.
Faites le cuire avec des légumes (petits pois, carottes, courgettes...), le Chef adore!
Pour l'utilisation dans les farcis de légumes, le laisser tremper 20 minutes dans de l'eau bouillante.

Fabriqué : au Liban
Composition : Blé concassé grossièrement
Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec


Les Recettes

- Bourghol aux légumes printaniers
- Feuilles de vignes farcies (à la viande)
- Feuilles de vigne farcies (Riz et Huile d‘olive)
- Mdardara lentilles bourghol


5.48 €


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30316
+ Infos - ZOOM

Sachet de 800 gr
Frikeh Blé vert (Chtoura)           NEW
Voir aussi le bourghol brun gros
Blé vert grillé à la flamme.
Le blé est récolté encore vert puis grillé.
Ensuite il est séché au soleil avant d'être emballé.
Un incontournable des conserves libanaises, la fameuse mouné que l'on constitue à la belle saison pour l'hiver.

Le Chef : Laver à grande eau avant utilisation.
Laisser tremper dans l'eau bouillante 30 minutes avant utilisation.
Rincer puis faire cuire à l'eau salée à raison de 2 à 3 fois le volume du blé (frikeh).
Faire cuire comme un risotto avec des légumes (petits pois, carottes, courgettes...), le Chef adore!

Fabriqué : au Liban par Chtoura Fields
Composition : Graines de Blé vert grillées.
Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec


Les Recettes

- Frikeh aux asperges
- Agneau aux épices, frikeh et lentilles
- Feuilles de vignes farcies (à la viande)
- Feuilles de vigne farcies (Riz et Huile d‘olive)


7.40 €


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30201
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Sachet de 1 kg
Moughrabieh (perles de semoule)
Voir aussi les épices moughrabieh

La Moughrabieh est un plat traditionnel libanais à base de toutes petites boulettes de semoule appelées Moughrabieh, qui sont cuites par absorption d'un bouillon de poulet et de jarrets de mouton ou de veau parfumés aux épices moughrabieh.

Le Chef : Consulter les recettes du chef pour préparer la moughrabieh dans les règles de l'art.
Précuire les boulettes de semoule pendant 10 à 15 minutes dans de l'eau salée. Les égoutter puis les faire revenir dans du beurre oriental, mouiller ensuite avec le bouillon ajouté au fur et à mesure qu'il est absorbé par les boulettes.
Fabriqué : au Liban par Second House
Composition : Semoule de blé, eau, sel.
Conservation : Dans un sachet bien fermé dans un endroit frais et sec.


Les Recettes

- Moughrabieh (couscous libanais)
- Gigot façon moughrabieh


8.14 €


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30315
+ Infos - ZOOM

Sachet 454 g
Kechk (soupe de céréales)
Préparation pour la kechk, la fameuse soupe de céréales, incontournable de la mouné (réserve que l'on se prépare pour la période hivernale).
Fabriqué : au Liban par Second House
Composition : Semoule, blé complet, sel
Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec



14.49 €


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30320
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Sachet de 500 gr
Riz Parfumé de Camargue
Voir aussi le duo de riz
Riz naturellement parfumé de Camargue IGP (Indication géographique protégée).
Nous avons opté pour un approvisionnement local pour ce riz récolté dans la région de Carcassonne en Occitanie.
Cultivé en pleine nature avec un mode de culture soucieux de l'environnement notamment en maîtrisant l'irrigation, ce riz long qui cuit en une douzaine de minutes vous permettra de préparer toutes les recettes libanaises, et elles sont nombreuses, qui utilisent cet ingrédient.
Vous manquez d'inspiration, vous trouverez une excellente recette sur le paquet.
Tout un programme gourmand vous attend !
Fabriqué : Produit dans l'aire géographique définie par l'IGP : La Camargue, La Petite Camargue, La Camargue gardoise, Le Grand et me Petit Plan de Bourg.
Composition : Riz long blanc naturellement parfumé
Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec



4.29 €

temporairement indisponible
30322
+ Infos - ZOOM

Sachet de 500 gr
Riz Duo de Camargue
Remise de 5% pour ces deux sachets de riz de Camargue.
Le prix affiché tient compte de cette remise.
Riz naturellement parfumé et riz long blanc étuvé de Camargue IGP (Indication géographique protégée).
Nous avons opté pour un approvisionnement local pour ces deux sachets de riz récolté dans la région de Carcassonne en Occitanie.
Excellents pour toutes vos préparations : cuisson pilaf en accompagnement ou cuits à la créole pour vas salades.
Tout un programme gourmand vous attend !
Fabriqué : Produits dans l'aire géographique définie par l'IGP : La Camargue, La Petite Camargue, La Camargue gardoise, Le Grand et me Petit Plan de Bourg.
Composition : Riz long blanc naturellement parfumé
Riz long blanc étuvé (ne colle pas).
Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec



7.77 €

temporairement indisponible
Céréales
Bourghol fin pour le tabboulé ou le kebbé ou gros à faire cuire.
Référence Désignation Saisissez la quantité désirée
30303
+ Infos - ZOOM

Sachet 250 gr
Bourghol aux épices Kamouneh           NEW
Vous avez dans ce sachet tout le nécessaire pour préparer le kebbeh.
Qu'il soit à la viande ou aux légumes, le bourghol est déjà accompagné des épices nécessaires à la préparation de votre recette. Il suffit de l'humidifier légèrement avant de l'incorporer à votre préparation.

Vous pouvez aussi oser une salade au bourghol en ajoutant des tomates, des concombres et des oignons au bourghol prêt à l'emploi. Laisser ensuite reposer la préparation une petite heure au frais pour laisser le temps au bourghol de s'humecter des saveurs de votre salade.

On aime le sachet qui tient bien droit dans le placard et qui se referme à l'aide d'un système zip.

Le saviez-vous : l'intitulé kamouneh est dérivé du mot kamoun en libanais qui désigne le cumin qui est une épice importante du mélange d'épices pour kebbeh.

Le Chef : Mettre le bourghol dans une passoire et laver à grande eau. Transvaser dans un grand saladier et remplir d’eau puis vider l’excès d’eau. Laisser reposer 30 minutes et s’en servir comme indiqué dans la recette.
Fabriqué : Au Liban par Terroirs du Liban, marque éthique de Fair Trade Lebanon. Terroirs du Liban est une marque engagée qui encourage la production de recettes traditionnelles en aidant principalement les femmes des zones rurales à se regrouper pour proposer les bons produits de la Mouné, les délicieuses conserves que l'on confectionne à la belle saison.
Composition : Blé concassé finement (bourghol), concentré de tomate, pâte de poivron, épices kebbeh (cumin, rose, piment, cannelle, clou de girofle, marjolaine, menthe, poivre doux de Jamaïque, poivre noir) et sel.
Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec



5.48 €


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et cliquez sur Panier
30202
+ Infos - ZOOM

Sachet de 500 gr
Moughrabieh (Terroirs du Liban)           NEW

La Moughrabieh est un plat traditionnel libanais à base de toutes petites boulettes de semoule appelées Moughrabieh, qui sont cuites par absorption d'un bouillon de poulet et de jarrets de mouton ou de veau parfumés aux épices moughrabieh.
Riche en protéines, la moughrabieh peut aussi remplacer le riz ou les pâtes dans vos recettes favorites.

On aime le sachet qui tient bien droit dans le placard et qui se referme à l'aide d'un système zip.

Le Chef : Consulter les recettes du chef pour préparer la moughrabieh dans les règles de l'art.
Précuire les boulettes de semoule pendant 10 à 15 minutes dans de l'eau salée. Les égoutter puis les faire revenir dans du beurre oriental, mouiller ensuite avec le bouillon ajouté au fur et à mesure qu'il est absorbé par les boulettes.
Prévoir 40 à 45 minutes de cuisson pour que la sauce ou le bouillon imprègnent bien à coeur les perles de semoule.
Fabriqué : Au Liban par Terroirs du Liban, marque éthique de Fair Trade Lebanon. Terroirs du Liban est une marque engagée qui encourage la production de recettes traditionnelles en aidant principalement les femmes des zones rurales à se regrouper pour proposer les bons produits de la Mouné, les délicieuses conserves que l'on confectionne à la belle saison.
Composition : Semoule de blé entier, eau et sel.
Conservation : Dans un sachet bien fermé dans un endroit frais et sec.



6.10 €


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et cliquez sur Panier
30323
+ Infos - ZOOM

Sachet de 500 gr
Frikeh Blé vert grillé (Terroirs du Liban)            NEW
Blé vert grillé à la flamme.
Ce blé récolté encore vert au printemps dans le Sud du Liban est grillé puis séché au soleil avant d'être emballé.
Authentique plat du terroir, c'est un incontournable de la fameuse mouné que l'on constitue à la belle saison pour l'hiver.
Cuit comme un risotto, il révèle de subtiles saveurs grillées et des notes d'amande.

On aime le sachet qui tient bien droit dans le placard et qui se referme à l'aide d'un système zip.

Le Chef : Laver à grande eau avant utilisation.
Laisser tremper dans l'eau bouillante 30 minutes avant utilisation.
Rincer puis faire cuire à l'eau salée à raison de 2 à 3 fois le volume du blé (frikeh).
Faire cuire comme un risotto avec des légumes (petits pois, carottes, courgettes...), le Chef adore!

Fabriqué : Au Liban par Terroirs du Liban, marque éthique de Fair Trade Lebanon. Terroirs du Liban est une marque engagée qui encourage la production de recettes traditionnelles en aidant principalement les femmes des zones rurales à se regrouper pour proposer les bons produits de la Mouné, les délicieuses conserves que l'on confectionne à la belle saison.
Composition : Graines de Blé complet vert fumé, sel.
Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec



11.14 €


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