Accueil Qui sommes nous ? La Livraison Le Paiement sécurisé Vos Garanties La Charte La Foire Aux Questions
LISTE DES POINTS RELAIS DISPONIBLES
Cherchez un Point Relais à l'aide du formulaire :

Code Postal : ET Ville :




Le choix définitif du Point Relais sera fait lors de la validation de votre commande

Si vous avez besoin d'aide ou de conseil pour choisir ou trouver votre point ICI RELAIS, notre équipe est à votre disposition par téléphone au 04 68 11 48 88 (non surtaxé) du Lundi au Vendredi de 9h à 19h.

Fermer la fenêtre


Libanus sur Facebook


Cliquez pour zoomer


Rougets Barbets à la libanaise

En libanais Sultan Brahim, en hommage au sultan ottoman du même nom dont c'était le met préféré.
Besoin d'Infos sur cette recettePour plus d'Infos

Les autres recettes
Ingrédients Méthode
Rouget 2 par personne
Pain libanais (Petit) - 1 sachet
Farine 2 c.à soupe
Sel 2 pincées
Poivre doux libanais (100 gr) 1 pincée
huile 10 cl
Citron 1
Pour la sauce tarator
Ail 2 grains
Sel 1/2 c. à café
Jus de citron 1
Crème de Sésame Tahineh 450 g 150 gr
Eau 1/2 verre
Pour la sauce citron/huile d'olive
Jus de citron 2 c.à soupe
Huile d'Olive Bio (Sitia - 50 cl) 6 c.à soupe

Les Conseils du Chef

Proportions pour 2 rougets

Plus les rougets sont menus, meilleurs ils seront !

La recette est également excellente avec des petits colinots (malifa en libanais)

Voir aussi :

1
 - Vous pouvez demander au poissonnier d'écailler et vider les rougets.

2 - Rincez-les à l'eau froide et disposez-les sur du papier absorbant pour qu'ils sèchent.

3 - Préparez la sauce tarator à la crème de sésame. Cliquez ici pour la voir.

4 - Découpez le pain libanais en triangle à l'aide de ciseaux

5 - Découper le citron en 4 ou 6 tranches.

6 - Disposez la farine dans une assiette creuse et mélangez-la au sel et au poivre.

7 - Déposez chaque rouget dans l'assiette pour l'enrober de farine des deux côtés.

8 - Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif

9 - Quand elle est bien chaude, déposez les rougets dans la poêle et baissez un peu le feu.

10 - Quand ils sont bien saisis d'un côté, retournez-les pour qu'ils cuisent de l'autre côté.

11 - Dès que les rougets sont cuits, déposez-les sur du papier absorbant

12 - Déposez dans la même poêle, les triangles de pain pour les saisir. Retirez-les dès qu'ils sont cuits (attention c'est rapide).

13 - Servez les rougets dans un plat, accompagnés du pain grillé, de tranches de citron et de sauce tarator à la crème de sésame.

14 - Vous pouvez aussi les assaisonner avec une sauce citron et huile d'olive.


Deux conseils du chef :

- pour que les rougets soient bien enrobés de farine : Mettez la farine, le sel et le poivre dans un sachet plastique. Mettez dans le sachet les rougets et secouez-les. Ils seront enrobés de la quantité nécessaire de farine. Vous pouvez ensuite conserver le mélange farine, sel, poivre dans un bocal pour faire une autre friture de poisson.

- pour vérifier la température de l'huile, déposez dans la poêle une pincée de farine. Si elle crépite légèrement, l'huile est à bonne température!
Envoyer cette recette à des amis Imprimer cette recette
Retour à la liste des catégories




Livraison France, Belgique, Europe, Monde - Paiement sécurisé






Libanus est une marque déposée - Copyright DNWeb 1998-2018
DNWeb-Libanus 17 avenue Henri Gout 11000 Carcassonne
Tel : 046811 4888 - Fax : 046811 4880
contact@libanus.com
Création DNWeb 1998-2018

Le site www.libanus.com a fait l'objet d'une déclaration auprés de la Commission Nationale de l'Informatique et des Libertés en application de l'article 16 de la Loi du 6 Janvier 1978 relative à l'informatique, aux fichiers & aux libertés. Cette déclaration a fait l'objet d'un récépissé de déclaration N° 825580.